Dicho esto, y teniendo en cuenta que Copenhague tiene muchísimo que ofrecer, hemos creado tres artículos, donde encontraréis una selección de recomendaciones culturales, artísticas, de diseño, gastronómicas y miscelánea.

Información práctica

Esta ciudad está pensada para disfrutarla en bici, pero también para recorrerla andando o en transporte público. Las distancias no son muy grandes y al haber poca densidad de población es muy cómodo moverse por ella.

Lo que sí que os recomendamos es que os compréis la Copenhagen card, que os permitirá moveros por la ciudad sin tener que compraros tickets cada vez que cojáis un metro, un bus o un barco, y que además os servirá para acceder a los mejores museos y atracciones. Es muy práctica y hará que vuestro viaje sea comodísimo.

Asimismo, y como os adelantábamos, es cierto que «la ciudad perfecta» tiene un clima un tanto impredecible, a pesar de que suele ser más templado que en el resto de la región de Dinamarca. Los meses de verano, entre junio y agosto, los días son más largos y las temperaturas mucho más agradables, con una temperatura promedio de 20º, aunque puede llegar incluso a 35º. Los inviernos son largos, muy fríos, ventosos y mayormente nublados.

De hecho, febrero es generalmente el más frío con un promedio de 2º, aunque es cierto que puede haber lluvias ocasionales y algo de viento a lo largo de todo el año. Por ello, os recomendamos que vayáis preparados para cualquier ocasión. Esto significa, incluir en la maleta un paraguas, un chubasquero, un jersey, zapatos cómodos, un pañuelo y una gorra. Por supuesto, os aconsejamos consultar la previsión meteorológica antes de hacer la maleta.

Dicho esto, la ciudad está preparadísima y los interiores son tan agradables que aunque no estemos acostumbrados a este tipo de clima tan cambiante, hay tanta belleza que compensa.

Hygge para ser feliz

Para los daneses, el hygge es su filosofía de la felicidad. Este término procede del antiguo noruego, y se refiere a la idea de bienestar. A través del mismo definen un ideal de dicha basado en la comodidad, la tranquilidad, la calma, la buena compañía y otras pequeñas cosas cotidianas que hacen nuestra vida más agradable. En definitiva, de lo que se trata es de saborear al máximo el aquí y el ahora, sin estrés.

“El hygge es un estilo de vida y una forma de disfrutar de las pequeñas cosas.”

Además, este concepto no implica que hagamos grandes esfuerzos materiales. Sino que se trata de crear un entorno cozy, donde nos sintamos a gusto, cómodos y en calma. La verdad es que nosotros estamos muy in con esta idea danesa de la buena vida.

Copenhague es sinónimo del mejor diseño

El diseño danés es un estilo de diseño y arquitectura funcional que se desarrolló a partir de mediados del siglo XX. Influido por la escuela alemana de la Bauhaus, muchos de los diseñadores daneses utilizaron las nuevas tecnologías industriales, combinándolas con conceptos como la simplicidad y el funcionalismo para diseñar edificios, muebles y objetos domésticos, muchos de los cuales se han convertido en iconos del diseño y aún siguen siendo usados y producidos.

Algunos ejemplos notables son la Silla Egg (de Arne Jacobsens), las lámparas PH (de Poul Henningsen) y la Casa de la Ópera de Sídney (de Jørn Utzon).

Entre los más exitosos diseñadores asociados con el concepto se encuentran: Kaare Klint, Børge Mogensen, Finn Juhl, Hans Wegner, Arne Jacobsen, Poul Kjærholm, Poul Henningsen y Verner Panton.  Kristian Solmer Vedel en el área de diseño industrial, Jens Harald Quistgaard en cuanto al mobiliario y utensilios de cocina, Gertrud Vasegaard en la cerámica, y Ole Wanscher y su visión clásica del diseño de muebles.

El diseño danés está arraigado a los principios de simplicidad, minimalismo y artesanía. Y algunas marcas danesas como HAY, Ferm Living, Muuto, Gubi, &Tradition, Flos, Carl Hansen Louis Poulsen & Son o Fritz Hansen se han convertido en todo un fenómeno en cuanto a mobiliario e interiorismo.

Así mismo, cada año tiene lugar en esta ciudad un festival alrededor del diseño, el arte, la creatividad y el diseño de interiores que se llama 3daysofdesign, y donde tanto marcas danesas como nórdicas participan mostrando sus novedades.

Estas son algunas tiendas y showrooms que os recomendamos visitar

En lo que respecta a marcas de diseño de interiores os recomendamos: Ferm Living, Audo, Frama, House of Finn Juhl, Louise Roe, Normann y HAY. Sus espacios, y por supuesto, sus diseños son extraordinarios.

Si lo que os gustan son las revistas, tenéis que ir a Le petit voyeur y a New Mags. Próximamente podréis encontrar en ambas ¡la 3ª edición de The Unusual Travel Guides Madrid y Barcelona!

Y si lo que estáis buscando es moda u otro tipo de tiendas digamos más inclasificables, os recomendamos Another Aspect, Etta, Tekla, Shrig Shop, la tienda del grandioso David Shrigley o la tienda de discos CAN. De todos modos, hay muchísimas, y por eso no hay nada mejor que deambular e ir descubriéndolas.

Copenhague es gastronomía

Copenhague es GASTRONOMÍA. Sí, en mayúsculas. ¡Menuda delicia! La oferta es muy variada, y hay opciones para todos los bolsillos.

Nosotros disfrutamos de propuestas interesantísimas y estas son algunas de nuestras favoritas:

Ramen to Bíiru Vertebro: Para amantes del ramen. Tienen varias localizaciones y una buena relación calidad-precio.

Cadence: Excelente desayunos, lunch y brunch saludables en el barrio de Carlsberg Byen. Muy concurrido los fines de semana.

Popl Burger: De una pop-up organizada por el chef René Redzepi (tres estrellas Michelin) de noma, elegido el mejor restaurante del mundo hasta en cinco ocasiones, surgió en 2020 un concepto de negocio llamado Popl. Se trata de una hamburguesería ubicada en el viejo puerto de Copenhague, donde sirven exquisitas hamburguesas a precios razonables, sobretodo si tenemos en cuenta que se trata de un proyecto de noma – entre 20 y 30 € -. La carne con las que las preparan es orgánica y procede de granjas danesas donde el ganado vaga y pasta libremente.

Beyla: Este fue uno de nuestros favoritos. Está en Carlsberg Byen y es un bar-restaurante informal desarrollado por el equipo que está detrás de Ark y Lupa. En este restaurante vegano sirven, en un ambiente relajante y muy acogedor, deliciosas recetas plant-based ecológicas y honestas, cuyos ingredientes proceden de su propia producción en Funga Farm. Sus hamburguesas, sus setas o sus gnoccis son una verdadera perdición.

Amator: Un lugar imperdible regentado por Mati Pichci, un chef conocido por haber trabajado en noma, Atelier Septembre y Psyche Cafe. Las especialidades de Amator son las tortillas – ¡son impresionantes! – y la tarta de limón. El espacio es pequeño, pero tiene mucho rollo y su selección de vinilos es buenísima. Muy buen ambiente y servicio.

Gasoline Grill: Hace unas semanas os hablábamos de estas hamburguesas, consideradas en la actualidad como una de las mejores del mundo (ocupan el puesto nº 23 en el ranking World’s Best Burgers).

Su especialidad son las smash burgers elaboradas con ingredientes ecológicos. La Butter Burger es una de nuestras favoritas. Os recomendamos que vayáis a su primer espacio ubicado en una antigua gasolinera, es el más auténtico.

Apotek 57: Se encuentra en St. Pauls Apotek, en una clásica farmacia danesa de 1878, dentro del Studio Store de FRAMA. La chef que lo regenta es Chiara Barla, quien se ha encargado de crear una carta basada en recetas caseras elaboradas con ingredientes orgánicos, de temporada y deliciosos. El lugar es precioso y se come de maravilla.

Studio x Kitchen: Esta cafetería se encuentra muy cerca de Frama y Apotek 57. En ella sirven deliciosos desayunos, lunch y dulces artesanos como la cookie de sésamo negro gracias al talento de Stephannie Liu, quien trabajó antes en Apollo.

Andersen & Maillard: Esta panadería artesana es una perdición, y cuenta con unas cuantas localizaciones en Copenhague. El café de especialidad que sirven es de Prolog y sus excelentes productos están elaborados por Milton Abel, un pastelero que solía deambular por las cocinas de noma y Amass. Su croissant de cardamomo es una locura. Mmmm…

Gro Spiseri: Este lugar es un one of a kind. No sabíamos que pertenecía a los mismos dueños de Brooklyn Grange, un invernadero alucinante ubicado en el rooftop de un edificio en Brooklyn. La experiencia que ofrecen es exquisita, tanto por el espacio, por la comida como por el servicio. Nosotros pudimos disfrutarlo durante un día muy soleado, por lo que fue una experiencia redonda. El menú es cerrado y sorpresa. Solo se puede acceder con reserva previa.

Juno the bakery: Esta panadería situada en Århusgade, cerca de Østerbrogade, es la mejor de la ciudad y se trata de un proyecto del ex cocinero de noma, Emil Glaser. Sus panes de masa madre y sus dulces recién horneados y elaborados con ingredientes orgánicos y cuidadosamente seleccionados son sublimes. Como podréis comprobar, siempre suele haber largas colas para degustarlos. Sus rollos de cardamomo o sus croissants de pistacho son de otro planeta.

Apollo Bar: Este coqueto bar-restaurante está ubicado junto al museo Charlottenborg Kunsthal. Durante los meses de verano es estupendo poder disfrutar de su terraza. Su interiorismo nos encanta, así como su menú elaborado por el chef Frederik Bille Brahe. Del desayuno destacamos su tortilla con queso de cabra y su pan con mantequilla y Comté; de su lunch, sus famosas alcachofas y de su menú de cenas, el sashimi de gallineta nórdica a la parrilla.  

Funky Eatery & Deli: Tras sus tres espacios en Barcelona, los artífices de Funky han decidido aterrizar en Copenhague, concretamente en Nordhavn. Su espacio ofrece desayunos, lunch y cenas, y destaca por sus deliciosas recetas turcas y nórdicas. También tienen tienda y cuentan con una selección de vinos naturales excelente.

Bæst: El ex chef noma Christian Puglisi es el artífice de esta pizzería que el año pasado recibió el premio a la segunda mejor pizza de Europa según el Top 50 Pizza. Sus increíbles pizzas de masa madre las elaboran diariamente con métodos ecológicos y sostenibles, y además con sus propios quesos y embutidos de altísima calidad. ¡Son una auténtica perdición!

Atelier September: El chef Frederik Bille Brahe creó este restaurante, que ya cuenta con dos sedes. Sirven riquísimos, desayunos, almuerzos y dulces en un espacio de diseño y con un ambiente cálido y acogedor. Su mantequilla batida es un sueño, así como su «Morning plate» o su «Avocadomad».

Copenhague es el templo del specialty coffee

Copenhague es el templo del specialty coffee y un buen ejemplo son: The Coffee Colective, quienes según Roastful, el servicio de suscripción que trabaja con cafés de especialidad de tostadores a nivel internacional, son el 2º mejor tostador del mundo. Actualmente tienen 8 cafeterías en Copenhague y 1 en Aarhus. Desde sus inicios en 2008 han estado comprando café directamente a los agricultores, eliminando pasos innecesarios en la cadena de suministro. Además de su excelente café de especialidad, cuentan con dulces muy ricos como su famoso roll de canela, que tiene una singular forma y un sabor excepcional.

También destacamos La Cabra, que en este mismo ranking ocupa el 5º puesto. Cuenta con un café fabuloso ubicado en el mismo espacio donde está la tienda de moda masculina Another Aspect.

Y por último, Prolog Coffee, que también cuenta con un par de ubicaciones. La primera está en en el corazón del bullicioso Meatpacking District en Vesterbro. Sus propios granos los tuestan en el emergente barrio de Refshaleøen. Sus croissants y pasteles están magistralmente elaborados en Il Buco en Islands Brygge.

Esperamos que lo hayáis disfrutado. En el siguiente artículo que publicaremos os hablaremos de arte y de otros lugares increíbles de esta ciudad. Stay tunned!

(*) Fotos by Ely Sánchez y Cecilia Camacho (CC/magazine)

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