Pink Mamma: un vergel italiano en París
Pink Mamma es una trattoria italiana ubicada en el barrio de Pigalle (distrito IX), que pertenece a la cadena Big Mamma capitaneada por Victor Lugger y Tigrane Seydoux. Aquí, además de pizza y pasta, la carne de vaca es la reina de la cocina: concretamente, el bistec al estilo Fiorentina.
Contacto: bigmammagroup.com
Dirección: 20 bis Rue de Douai (París)
Horario: De lunes a domingo de 12 a 14:15 h. y de 18:45 a 22:45 h.
Además de su cocina, el Pink Mamma destaca por su elegante edificio rosa de cuatro plantas y 720 metros cuadrados, y por la decoración de cada uno de sus espacios. Lo que más nos fascinó fue su gran claraboya acristalada que ilumina con luz natural un pequeño jardín botánico, y que además fue donde nosotros estuvimos comiendo.
Asimismo, cada una de sus plantas tiene muchísimo encanto: tanto el sótano, donde tienen la bodega y una coctelería en la que sirven cocktails durante toda la noche; hasta las propias escaleras repletas de cuadros, detalles vintage, portadas de revistas, pósters… e incluso el mobiliario, los tapizados con el que han decorado todas sus estancias y su paleta de colores verdes y azules, así como las plantas trepadoras que parece que crezcan a sus anchas.
La verdad es todos sus espacios son muy acogedores y sentiréis que «estáis en la Toscana»…
Por otro lado, y como os adelantábamos, su punto fuerte es su famosa barbacoa de 3 metros de largo y de madera de cerezo y de quebracho, en la que cocinan entrecots, bistecs, etc… Y nos cuentan que para obtener una calidad excelente y comer vaca libre de hormonas, ellos han creado su propia industria de la A a la Z, con sus propias vacas y su criador en Francia.
Como os avanzábamos, se trata de un restaurante italiano, pero en el que la carta va más allá de pizza y pasta. Aquí preparan muy bien esos must, pero también excelente platos de pescado y carne.
PD: Como se ha puesto de moda, suelen haber colas, así que os recomendamos que reservéis.
(*) Fotos by Clementine Philippon.
