Il Giardinetto: medio siglo de gastronomía y arte en Barcelona
Il Giardinetto celebra su 50 aniversario como uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad. Fundado en 1974 por el fotógrafo Leopoldo Pomés, quien después del éxito de la tortillería Flash, se embarcó en la aventura de crear un restaurante italiano, este icónico espacio ha sido mucho más que un restaurante; ha sido un punto de encuentro para artistas, intelectuales y amantes de la buena mesa, y un lugar donde se fusionan la cultura italiana y la barcelonesa en una atmósfera tan única como cálida.
Contacto: 93 218 75 36
Dirección: C/ La Granada del Penedés, 28 (Barcelona)
El proyecto se lo encargó a los arquitectos Alfonso Milá y Federico Correa, autores también del Flash, quienes idearon, por petición de Pomés, un jardín mágico inspirado en los castaños del sur de Francia.
Asimismo, querían que en el centro de Barcelona hubiera un oasis, un lugar único y acogedor que nos invitara a frenar la vertiginosa realidad del día a día. Ese mismo año, 1974, il Giardinetto nació y además ganó el Premio FAD de Interiorismo. En 2012, tras una reforma, lo volvieron a ganar, siendo el único local que ha ganado dos veces este premio.
«La reforma del restaurante il Giardinetto ha sido un gran reto. Se trata de un local diseñado en 1974 por Alfonso Milá y Federico Correa que, además, obtuvo un premio FAD de interiorismo. Desde entonces los promotores sólo habían hecho pequeñas modificaciones, conservando con intención casi todo lo diseñado en la época. Voluntariamente, era un local muy cerrado y poco permeable al exterior, pero con el correr de los tiempos ha necesitado una actualización en sentido contrario.» Iván Pomés
Gastronomía, estética y ambiente
En la época en que se gesta il Giardinetto, la cocina italiana en Barcelona era pésima y no tenía ningún prestigio. Es por eso, que cuando María Leví, madre del arquitecto Ricardo Bofill, le enseñó a Pomés cómo debía cocinarse la verdadera pasta italiana, éste se enamoró y tuvo clarísimo que su restaurante debía convertirse en un oasis de una de sus mayores pasiones culinarias: la pasta.
“En Barcelona, en aquel tiempo, los restaurantes italianos dejaban mucho que desear y a mí, personalmente, no me producían ningún placer especial. (…) Todo cambió el día en que María Leví, la madre de Ricardo Bofill, me invitó a comer en su casa. Movido por mi entusiasmo, al concluir el plato de fettuccini al doppio burro que ella me había guisado personalmente, me levanté de la silla, me arrodillé y le besé las manos repetidas veces. A los dos meses le ofrecí dirigir un restaurante, y así nació il Giardinetto.” Leopoldo Pomés
Y aunque María Leví no llegó a dirigir el restaurante, sí que colaboró con Lepoldo Pomés en la creación del concepto de cocina a partir del recetario clásico italiano. Ambos lograron cambiar la percepción de la cocina italiana en Barcelona.
En la actualidad, y tras estos 50 años, lo mejor es que il Giardinetto sigue siendo propiedad de la familia Pomés, siendo los hermanos Juliet, Poldo e Iván Pomés quienes cuidan de lo que consideran una pequeña joya de la ciudad, tanto por la singularidad de su interiorismo como por su personalidad genuina.
Además, gran parte de esta autenticidad se debe a un equipo de larga trayectoria, que dotan a este hotspot barcelonés de una impronta sin parangón. Su equipo de sala y cocina está formado por el maître Ángel Fernández que lleva en el restaurante desde 1986; Francis Santos, el actual chef, empezó como ayudante de cocina en 1988; Lis Medina atiende a los clientes en sala desde 2006; Àlex Gracia, también en sala y Víctor Egea, Sufián Gull y Abdul Manaf, completan el equipo de cocina.
Un menú que abraza tradición y creatividad
En el transcurso de estos 50 años, il Giardinetto ha mantenido una cocina de inspiración italiana y mediterránea, muy centrada en el producto de temporada y la sencillez culinaria, pero con una apertura constante a la creatividad.
Sus platos han sabido mantener la autenticidad de las recetas italianas tradicionales, pero añadiendo toques contemporáneos que reinterpretan la gastronomía del país transalpino. Y aunque las cartas han ido cambiando y evolucionando, lo que se ha mantenido intacto ha sido la calidad de los ingredientes y su pasión por los detalles.
Entre sus greatest hits destaca su icónica carbonara, que es un homenaje a la receta romana original, pero con un toque de innovación que realza su sabor sin traicionar su esencia. Este es uno de los ejemplos de cómo el restaurante ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su identidad, algo que muchos de sus comensales más fieles valoran profundamente.
Por si esto fuera poco, entre sus clásicos también cabe mencionar los Spaghetti al laurel Sofía Loren, el irresistible y muy pomesiano «Ou en panet» — ¡un plato absolutamente imperdible! Mmm… — y el helado de coco con mermelada de naranja amarga, otro favorito de Pomés.
En cuanto a las recientes incorporaciones, nos quedamos con los exquisitos Paccheri con tomate y burratina al estilo de Antonio Kobau, los seductores Tripoline a la siciliana con sardinas e hinojo o las finísimas y crujientes pizzas, ideales para una cena en la barra.
Otro de sus puntos fuertes es su excelente coctelería y, por supuesto, el buen ambiente.
Un espacio de encuentro cultural
La historia de Il Giardinetto no se entiende sin su papel como centro cultural y social.
A lo largo de los años, este restaurante ha sido testigo de innumerables encuentros entre personalidades de la cultura y el arte, convirtiéndose en un lugar de reunión para escritores, artistas, cineastas y periodistas.
En sus mesas han discutido proyectos, se han firmado contratos y, sobre todo, se han compartido ideas.
“Il Giardinetto sigue siendo el punto de encuentro de arquitectos, diseñadores, artistas y profesionales del mundo de la cultura.”
Además de estos eventos culturales, desde el año 2009 il Giardinetto organiza instalaciones en su pequeño escaparate situado en la fachada, a cargo de artistas, diseñadores, interioristas o arquitectos.
Algunos de ellos son: Fernando Salas, Sandra Tarruella Interioristas, Antoni Arola, Curro Claret, Llamazares Pomés y Oscar Tusquets, entre otros.
Por otro lado, il Giardinetto publica las Giardinetto Sessions, a cargo de Xavier Mas de Xaxàs y Poldo Pomés, que son una serie de entrevistas en formato vídeo a personajes importantes como Mercedes Milà, Òscar Dalmau, Isabel Coixet, Teresa Gimpera, Carme Elías, Frederic Amat, David Trueba y muchos más.
Un legado para Barcelona
La celebración de los 50 años de il Giardinetto es también un homenaje a la Barcelona de otras épocas.
Por este motivo, este aniversario no solo marca un hito para el restaurante, sino también para una generación que ha crecido y evolucionado junto a él.
“Il Giardinetto es un recordatorio de la importancia de los espacios que invitan a quedarse y disfrutar.”
Con el propósito de seguir ofreciendo experiencias únicas, il Giardinetto no solo se prepara para enfrentar una nueva era, sin olvidar las huellas de las décadas pasadas, sino que durante este año ha ido y sigue llevando a cabo eventos y actividades muy interesantes:
Conversaciones desenfadadas en il Giardinetto
Coincidiendo con los 50 años de il Giardinetto, el centenario de los arquitectos Correa Milá, y siendo el único local que ha recibido dos premios FAD, la asociación se suma a esta celebración organizando un ciclo de diálogos inter-generacionales entre profesionales de los ámbitos de la Asociación ARQUIN FAD.
Tertulias «Meritxell Josa Campoamor»
Una iniciativa privada del abogado Francesc de P. Jufresa Patau que se lleva a cabo desde hace diecinueve años. Las Tertulias transcurren durante una cena y abarcan diversos campos de conocimiento y creativos.
Escaparate il Giardinetto especial 50 Aniversario
El escaparate especial 50 Aniversario será creado por el estudio Ricardo Bofill Taller de Arquitectura.
«La cocina italiana de»
Cuatro barceloneses italianos cocinarán en il Giardinetto un menú especial creado por ellos. Participarán la arquitecta Benedetta Tagliabue, el diseñador de espacios efímeros Luca Hugo Brucculeri, Gabriele Schiavon, cofundador y director creativo de Lagranja Design y Antonio Kobau, editor.
Cocktail 50 Aniversario
Javier de las Muelas, referente en el mundo del cocktail y propietario del Dry Martini, entre otros, ha creado una receta creada especialmente para este 50 Aniversario.
Jam Session
Sesión de Jazz homenaje al pianista de il Giardinetto, Pere Ferré, organizado junto al músico Mauricio Villavecchia. Pere Ferré lleva 72 años tocando jazz al piano. Es el pianista de il Giardinetto desde hace más de 30 años.
Exposición y venta de dibujos de Federico Correa en formato Neoseries de Santa & Cole
En il Giardinetto están expuestos las neoseries de dibujos de las perspectivas de la decoración interior del restaurante por Federico Correa, realizadas en 1973 – reproducciones en muy alta calidad realizadas por la editora de arte Santa & Cole, con idéntico formato al original y abiertas en número, multiplicando así la experiencia estética sin que ésta se devalúe en su reproducción -. Los originales forman parte del Arxiu Històric del COAC.
Medio siglo después, il Giardinetto sigue siendo un punto de referencia en Barcelona. Su existencia representa un vínculo profundo con la identidad cultural de la ciudad y el legado de una época dorada de la gastronomía y la cultura que sigue viva en cada rincón del local.
¡Muchas felicidades y a por 50 años más!
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(*) Fotografías proporcionadas por il Giardinetto. Foto rollover 1: Neoseries de Santa & Cole. Perspectivas de la decoración interior de Il Giardinetto Federico Correa – 1973; Foto rollover 2: fotografía de la cena «falsas bodas» y foto de grupo en el Studio Pomés Fotos ©ARXIU LEOPOLDO POMÉS. En la efervescencia barcelonesa de mediados de los 70, un grupo de amigos y amigas con Pomés a la cabeza decidieron disfrazarse de novios y novias y celebrar unas falsas bodas con una cena en il Giardinetto. Entre las novias y novios se encontraban: Bigas Luna, Beatriz de Moura, Oscar Tusquets, Anna Bohigas, Fernando Amat, Teresa Gimpera, Toni Gelabert, Montse Milá, Anna Maio, Livy Cowel y Leopoldo Pomés, entre otros; Fotos verticales by Montse Garriga.
