{"id":91502,"date":"2025-09-03T18:38:21","date_gmt":"2025-09-03T18:38:21","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=91502"},"modified":"2026-09-07T18:13:32","modified_gmt":"2026-09-07T18:13:32","slug":"bar-krakow-diseno-gastronomia-asia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/bar-krakow-diseno-gastronomia-asia\/","title":{"rendered":"BAR Krakow: minimalismo rojo, alma oriental"},"content":{"rendered":"
Donde la vanguardia asi\u00e1tica se encuentra con la historia europea<\/h6>\n

Cracovia es una ciudad donde la historia late en cada esquina. Sin embargo, en medio de las calles empedradas del barrio Kazimierz, un antiguo coraz\u00f3n jud\u00edo reconvertido en epicentro creativo, ha surgido un lugar que desaf\u00eda el tiempo y las etiquetas.<\/p>\n

Su nombre es BAR,<\/em> y desde su apertura, se ha convertido en uno de los lugares m\u00e1s comentados de la ciudad.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Concebido por el estudio de arquitectura NOWW Studio<\/strong><\/a>, BAR<\/em> no es un restaurante tradicional. Es un manifiesto contempor\u00e1neo que fusiona culturas, materiales, luz y color para ofrecer algo in\u00e9dito.<\/p>\n

Y todo ello, con el talento del chef Szymon Sierant<\/em>, conocido por su restaurante Kropka<\/em>, que ahora se lanza a reinterpretar la cocina asi\u00e1tica con un enfoque europeo-americano.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Una cocina que rompe fronteras<\/h6>\n

El men\u00fa de BAR<\/em> es una declaraci\u00f3n de intenciones. Platos como ramen (en sopa o en noodle seco), baos, sando y una amplia variedad de opciones a la parrilla tipo yakitori hablan de una pasi\u00f3n por Asia, pero no desde el clich\u00e9, sino desde la reinterpretaci\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cada plato se siente familiar y, al mismo tiempo, completamente nuevo. El paladar viaja desde Tokio a Brooklyn pasando por Varsovia, en una sola mordida.<\/p>\n

Este enfoque creativo en la cocina va de la mano con el dise\u00f1o del espacio, que tambi\u00e9n se atreve a explorar nuevas combinaciones sin perder coherencia. As\u00ed como los sabores asi\u00e1ticos se reinterpretan con un giro occidental, el interiorismo del restaurante combina tradici\u00f3n y vanguardia, materiales nobles y tecnolog\u00eda, color radical y formas sobrias. Cada decisi\u00f3n est\u00e9tica refleja la misma audacia que se percibe en el men\u00fa: una voluntad de innovar respetando el equilibrio, de sorprender sin romper la armon\u00eda.<\/p>\n

Dise\u00f1o con alma oriental y coraz\u00f3n polaco<\/h6>\n

El interiorismo de BAR<\/em> es tan protagonista como su men\u00fa. El espacio abierto gira en torno a una cocina central visible, convirtiendo la preparaci\u00f3n de cada plato en parte del espect\u00e1culo. Pero lo que realmente define el car\u00e1cter del local es el uso del color.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wojtek Nowak<\/em>, fundador de NOWW Studio<\/em>, tom\u00f3 una decisi\u00f3n audaz: aplicar un tono rojo vibrante en todos los elementos situados por debajo de los 120 cm. Suelos, paredes, bancos tapizados y muebles se visten con este rojo tomate que, lejos de ser agresivo, evoca una atm\u00f3sfera oriental, c\u00e1lida y casi ritual.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El suelo de lin\u00f3leo natural en ese mismo tono aporta un toque vintage<\/em>, mientras que los detalles en roble, como las patas de las mesas dise\u00f1adas a medida, suavizan el conjunto y a\u00f1aden textura.<\/p>\n

La pieza central: una escultura de luz e ingenier\u00eda japonesa<\/h6>\n

En el coraz\u00f3n de BAR<\/em>, justo sobre la barra, se eleva una estructura moderna inspirada en la carpinter\u00eda japonesa tradicional. Esta pieza, que normalmente se combina con papel o tela, ha sido reinterpretada en acero con superficies transl\u00facidas impresas en 3D, gracias a la colaboraci\u00f3n con de Rive Studio<\/em>.<\/p>\n

Las l\u00e1mparas colgantes principales est\u00e1n realizadas con el mismo material, y el conjunto est\u00e1 ensamblado mediante bloques anodizados en rojo, una joya de ingenier\u00eda y dise\u00f1o que no pasa desapercibida.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Minimalismo radical con detalles cargados de significado<\/h6>\n

El dise\u00f1o sigue una est\u00e9tica minimalista, con paredes blancas que contrastan con las zonas inferiores en rojo. Los mostradores de m\u00e1rmol Rojo Alicante<\/em>, las sillas lacadas en rojo y los taburetes de ARTU Works<\/em> refuerzan esta identidad visual potente y coherente.<\/p>\n

Dos elementos destacan en este espacio ya de por s\u00ed ic\u00f3nico: una gran caja de luz interactiva que invita al di\u00e1logo con el cliente y un c\u00edrculo rojo pintado a mano sobre la pared, realizado con la t\u00e9cnica del pincel seco. Esta \u00faltima pieza remite a la filosof\u00eda zen y a la perfecci\u00f3n del gesto simple, ese que no necesita adornos para ser profundo.<\/p>\n

Un samur\u00e1i como s\u00edmbolo y un gui\u00f1o al Mahjong<\/h6>\n

La narrativa visual de BAR<\/em> se completa con un personaje simb\u00f3lico: el samur\u00e1i Kazu Murai<\/em>, que representa el esp\u00edritu del lugar. Esta identidad fue creada por el estudio KOPP&HAGEN<\/em>, que us\u00f3 una malla blanca como referencia a las fichas del Mahjong<\/em>, ese juego asi\u00e1tico que combina estrategia, azar y tradici\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cada detalle en BAR<\/em> cuenta una historia. Nada es casual. Todo est\u00e1 pensado para provocar, para emocionar, para ofrecer una experiencia que va m\u00e1s all\u00e1 de comer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

BAR como declaraci\u00f3n cultural<\/h6>\n

Como podr\u00e9is comprobar por as im\u00e1genes, BAR<\/em> es una rareza valiente. Un espacio que se atreve a reinterpretar, a arriesgar y a construir una identidad fuerte. Es un lugar donde lo asi\u00e1tico no se copia, se reinterpreta; donde el dise\u00f1o no decora, comunica; y donde la comida no solo alimenta, tambi\u00e9n narra.<\/p>\n

\u201cBAR es un manifiesto contempor\u00e1neo que fusiona culturas, materiales, luz y color.\u201d<\/h2>\n

Kazimierz necesitaba un espacio as\u00ed: que respete el pasado pero que mire sin miedo hacia el futuro. Y Cracovia gana con BAR<\/em> una pieza m\u00e1s de su ya rica escena creativa y cultural.<\/p>\n

Muy recomendable.<\/p>\n

Sobre NOWW Studio<\/h6>\n

NOWW Studio<\/em> es un estudio creativo con base en Polonia fundado por el arquitecto Wojtek Nowak,<\/em> especializado en interiores y arquitectura a escala humana. Su enfoque se caracteriza por la b\u00fasqueda de soluciones no convencionales, el uso de materiales naturales y una est\u00e9tica que combina sobriedad, texturas inesperadas y una sensibilidad profundamente contempor\u00e1nea.<\/p>\n

(*)<\/strong> Fotograf\u00edas proporcionadas por NOWW Studio y realizadas por MoodAuthors.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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