{"id":68848,"date":"2024-01-11T09:26:08","date_gmt":"2024-01-11T09:26:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=68848"},"modified":"2025-02-25T15:06:39","modified_gmt":"2025-02-25T15:06:39","slug":"llama-inn-el-reencuentro-de-peru-y-nueva-york-en-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/llama-inn-el-reencuentro-de-peru-y-nueva-york-en-madrid\/","title":{"rendered":"Llama Inn: el reencuentro de Per\u00fa y Nueva York en Madrid"},"content":{"rendered":"
Un concepto \u00abperuyorkino\u00bb<\/h6>\n

En la cocina, el chef Luis Cornejo<\/em> y su equipo trabajan para crear una experiencia culinaria \u00fanica, que abarca desde ceviches frescos hasta platos de parrilla con influencia neoyorkina.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Y Erik Ram\u00edrez<\/em>, chef ejecutivo y cofundador, lleva consigo una rica experiencia culinaria, perfeccionada en restaurantes de renombre como Eleven Madison Park<\/em>. Luis Cornejo<\/em>, y aporta su talento y disciplina, forjados en restaurantes como La Mar<\/em> y Astrid & Gast\u00f3n<\/em>.<\/p>\n

\u201cLlama Inn se destaca por ofrecer un concepto ‘peruyorkino’, una artesan\u00eda culinaria en constante evoluci\u00f3n.\u201d<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Por ello, su cocina refleja\u00a0la uni\u00f3n de dos profesionales estadounidenses de origen peruano, reinterpretando recetas tradicionales con un enfoque ecl\u00e9ctico y contempor\u00e1neo, liber\u00e1ndose de tab\u00faes y adoptando nuevos ingredientes y t\u00e9cnicas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

C\u00f3cteles creativos<\/h6>\n

Llama Inn<\/em> tambi\u00e9n es un bar, y est\u00e1 dirigido por la talentosa bar manager Natasha Bermudez<\/em>. Est\u00e1 junto a la entrada, y en el mismo preparan una amplia gama de c\u00f3cteles creativos con destilados peruanos y latinoamericanos.<\/p>\n

Nuestro favorito es el de chicha morada – una\u00a0bebida originaria de la regi\u00f3n andina del Per\u00fa -, en su versi\u00f3n sin alcohol. Es muy refrescante y sorprendente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Brunch dominical<\/h6>\n

Adem\u00e1s del servicio de comidas y cenas – de mi\u00e9rcoles a domingo, sin cerrar entre horas -, los domingos ofrecen un brunch dominical.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este men\u00fa consta de 5 secciones:<\/p>\n

1) Snacks:<\/strong>\u00a0Hay que elegir entre estas delicatessen<\/em>: Ostra chalaca con leche de tigre de tomate; \u00abConchita a la parmesana\u00bb (vieira, parmesano y ajo frito); Anticucho de col, chancada, saikyo miso, quinoa furikake; Sanguchito de calamares, t\u00e1rtara de aj\u00ed amarillo y criolla; o Sanguchito de chistorra, huevos revueltos, manchego y spicy mayo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2) Fr\u00edo:<\/strong>\u00a04 delicias fr\u00edas a elegir: Ceviche mixto; Ceviche de calamares fritos y yuca frita; Tiradito de pesca del d\u00eda; o pulpo al olivo, piquillo, ajo frito y aguacate.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3) Caliente:<\/strong> 5 delicias calientes a elegir: Sanguch\u00f3n de chicharr\u00f3n, camote, criolla y rocoto; Lomo saltado, pl\u00e1tano, huevo frito y arroz con choclo; Huevos benedictinos; Pollito a la brasa con patatas s\u00faper crocantes y aj\u00ed; Arroz con mariscos y sofritos peruanos al wok.<\/p>\n

4) Show must go on:<\/strong> Por si esto parec\u00eda poco, le toca el turno al Rodaballo frito con Sweet Chili de aj\u00edes peruanos y daikon. \u00a1Delicioso!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5) Happy ending: <\/strong>Y el remate final consiste en elegir entre los Picarones con miel de\u00a0chancaca o el Tres leches de Nutella y helado de vainilla.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Interiorismo by Plantea<\/h6>\n

El precioso proyecto de interiorismo ha corrido a cargo de Plantea<\/em>, el\u00a0estudio de dise\u00f1o de interiores madrile\u00f1o art\u00edfice a su vez de Gota Wine<\/em> y Acid Caf\u00e9<\/em>, quienes han logrado crear una atm\u00f3sfera muy acogedora, c\u00e1lida y neutra, pero \u00fanica gracias a sus elementos de dise\u00f1o y a las referencias a las vanguardias europeas, la actitud neoyorquina y la cultura peruana, a trav\u00e9s de los materiales cer\u00e1micos, los revestimientos de madera y el uso geom\u00e9trico del color.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Adem\u00e1s, otro aspecto interesante es como el arte tiene un gran protagonismo en el local, con presencia de obras de Jos\u00e9 Ver\u00e1 Matos<\/em>, un joven artista peruano, que usa su arte para abordar diversos aspectos del impacto que tuvo la conquista en las Am\u00e9ricas; de\u00a0Frances Munar<\/em>, una joven ceramista peruana o de\u00a0Betil Dagdelen<\/em>, una artista textil turco-americana, gran amiga de Erik<\/em> y Juan<\/em>.<\/p>\n

En definitiva, ya sea para ir a comer, cenar o disfrutar del brunch del domingo, os recomendamos much\u00edsimo que vay\u00e1is. Platos muy sabrosos en un espacio muy agradable con un servicio excelente.<\/p>\n

>\u00a0<\/span><\/strong>Descubre m\u00e1s rincones \u00fanicos de Madrid\u00a0<\/span><\/strong>con The Unusual Travel Guide Madrid<\/strong><\/a>, la gu\u00eda imprescindible para explorar la ciudad como nunca antes. Disfruta de m\u00e1s de 400 recomendaciones de restaurantes, bares, cafeter\u00edas, panader\u00edas, tiendas, clubes nocturnos, museos, galer\u00edas de arte, hoteles, souvenirs y lugares con encanto, incluidas las del artista y dise\u00f1ador\u00a0<\/span>Jaime Hayon<\/em>\u00a0<\/span>(disponibles en la actual edici\u00f3n).<\/p>\n

(*)<\/strong> Fotos proporcionadas por Nota Bene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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