Durante 2017-2018 ya trabajamos juntos generando unas experiencias gastron\u00f3micas tem\u00e1ticas en las que celebr\u00e1bamos las diferentes estaciones de a\u00f1o, buscando reinventar algunos cl\u00e1sicos conocidos de la cultura catalana e integrando las artes pl\u00e1sticas o la m\u00fasica como parte de la programaci\u00f3n.<\/p>\n
Ahora nos damos cuenta de que estos \u00abpop-up\u00bb<\/em> eran un ensayo para definir lo que es Tiberi.<\/em> Nos ayud\u00f3 a conocernos y configurarnos como equipo, adem\u00e1s de como amigos, y de generar una comunidad barcelonesa de personas con apetito (tambi\u00e9n visual).<\/p>\n Miquel Ruiz Planella<\/em>, arquitecto (Barcelona, 1990), Roc\u00edo Iglesias Tejedor<\/em>, periodista-creativa de publicidad (Madrid, 1990), Helena Fradera<\/em>, arquitecta y dise\u00f1adora (Barcelona, 1988) y Roger Vila<\/em>, director de teatro (Vic, 1993).<\/p>\n Tiberi<\/em> es un estudio creativo gastron\u00f3mico. Se trata de un proyecto que ha pasado por muchas fases, as\u00ed que siempre es un proyecto nuevo, eso es lo m\u00e1s interesante de \u00e9l.<\/p>\n Empezamos invitando a comensales en casas de chefs amateurs para llegar a sitios singulares de Barcelona y salir de las cartas a base de patatas bravas, tataki de at\u00fan y ensaladilla rusa (que son fant\u00e1sticos, pero tambi\u00e9n aburridos).<\/p>\n Despu\u00e9s lleg\u00f3 la pandemia, y eso de colarse en casa de extra\u00f1os ya no era tan sexy. Por ello, empezamos a crear instalaciones y acciones que hablaban de lo que nos interesaba en cada momento. Y al cambiar de lenguaje tambi\u00e9n cambiaron los clientes. Tanto moda como agencias creativas y marcas de dise\u00f1o se acercaron a nosotros pidi\u00e9ndonos proyectos que representaran a su marca jugando con el mundo gastron\u00f3mico. Tanto a nivel evento como a direcci\u00f3n de arte.<\/p>\n La palabra \u00abclub\u00bb<\/em> dentro de Tiberi Club<\/em> hace referencia a conjunto de experiencias \/ actividades pero no a membres\u00edas ni clubs privados…<\/p>\n Algo con lo que nos hemos quedado y que sigue siendo parte de nuestra personalidad es: Pas\u00e1rtelo bien. Visualizar comida descontextualizada de una manera atractiva. Comer bien.<\/p>\n Sobre todo, el juego. El juego nos define y define a aquellos que se acercan a nosotros.<\/p>\n Nuestro estilo es armoniosamente an\u00e1rquico: cada proyecto exige repensar una est\u00e9tica, una idea, un mensaje y un men\u00fa (o un no-men\u00fa).<\/p>\n No, eso pertenece al principio de todo cuando hac\u00edamos eventos gastro en\u00a0los lugares privados de los chefs, pero hace\u00a0mucho que ya no estamos en esto.<\/p>\n Ahora hacemos: Direcci\u00f3n de arte \/ Producci\u00f3n de eventos \/ Generaci\u00f3n de contenido \/ Estrategias de comunicaci\u00f3n \/ Dise\u00f1o de instalaciones y performances \/ Asesor\u00edas gastron\u00f3micas.<\/p>\n Se trata de un proyecto que ha pasado por muchas fases, as\u00ed que siempre es un proyecto nuevo, eso es lo m\u00e1s interesante de \u00e9l.<\/p>\n Entre las diferentes instalaciones y acciones que hemos creado destacamos \u00abLa mesa est\u00e1 puesta\u00bb\u00a0<\/em>(2020) que trataba sobre la crisis de la comida en comunidad.<\/p>\n Para ello, colgamos un men\u00fa del techo para mostrar la ausencia del objeto-mesa; tambi\u00e9n \u00abPortable\u00bb\u00a0<\/em>(2020)\u00a0que cont\u00f3 con el dise\u00f1o de un prototipo de mesa individual port\u00e1til; \u00abMantelbabero\u00bb <\/em>(2019), donde usamos el mantel como met\u00e1fora del compartir a trav\u00e9s de un babero com\u00fan para comer los t\u00edpicos cal\u00e7ots; \u00abEl pan que s\u00ed revive\u00bb<\/em>\u00a0(2020)\u00a0en la que resucitamos la torrija en la gastronom\u00eda actual o \u00abMidsommar\u00bb<\/em>\u00a0(2020) donde convertimos el solsticio de verano como culminaci\u00f3n de la pesca, entre otras.<\/p>\n Tiberi<\/em> es diferente por su personalidad. Somos desenfadados, pero buscamos un mensaje que cale en cada una de nuestras acciones. No tenemos men\u00fa, no tenemos chefs en plantilla y nos inspiramos en otros lenguajes que no tengan nada que ver con el gastron\u00f3mico.<\/p>\n Tal y como dijo Inga Kn\u00f6lke<\/em> en 1999: \u00abUn food designer es alguien que trabaja con comida, sin tener idea de cocinar\u00bb<\/em>. Y aunque dentro de nuestro equipo s\u00ed que existe la afici\u00f3n a la t\u00e9cnica culinaria (sobre todo por parte de Miquel<\/em> y Helena<\/em>) y pese a que sepamos que las tendencias de lo \u00abexperiencial\u00bb<\/em> y del \u00abfood-design\u00bb<\/em> est\u00e1n algo obsoletas\u2026<\/p>\n Si nos piden que nos definamos nos encasillamos dentro de aquellos que juegan con la comida desde diferentes perspectivas.<\/p>\n Moda, agencias creativas, marcas de dise\u00f1o y particulares que tienen un juicio com\u00fan: generar un espacio y momento que les defina y comunique lo que es esencial para ellos.<\/p>\n En general, las personas que se acercan a nosotros son divertidos y profesionales, diferentes por naturaleza.<\/p>\n Gimaguas<\/em>, Zara<\/em>, Etnia Barcelona<\/em>, The Animals Observatory<\/em>, Natura<\/em>, Apartamento Magazine<\/em>, Nomad<\/em>, Estrella Damm<\/em>, Cubro<\/em>, Palo Alto<\/em>…<\/p>\n Tiberi bar es un bar, tambi\u00e9n es bar de vinos naturales, un restaurante y una discreta cocteler\u00eda. Pero seguro que no es un brunch o un lugar al que traer tu laptop<\/em>, m\u00e1s que nada porque resulta que Tiberi Bar<\/em> tambi\u00e9n es el restaurante de una discoteca, Laut<\/em>.<\/p>\n Pr\u00f3ximamente, tambi\u00e9n ser\u00e9 el bar de un cine\/sala de teatro, actualmente conocido como Hirosima<\/em>. De ah\u00ed que la carta tenga un bikini (el mixto castellano en Catalu\u00f1a se llama bikini por la primera sala de fiestas en la que se sirvi\u00f3 en Barcelona, Sala Bikini<\/em>. Nosotros lo hacemos inspir\u00e1ndonos en el croque-monsieur<\/em>, con la receta original francesa que incluye bechamel). Y de ah\u00ed que la sala albergue una campana (para avisar a los comensales que su tiempo en Tiberi Bar<\/em> ha acabado y la pel\u00edcula est\u00e1 por empezar).<\/p>\n Este complejo se llama Casa Montju\u00efc<\/em> y, en unos meses, se re-inaugurar\u00e1 con la sala de cine y programaci\u00f3n cultural lista, un espacio en el que disfrutar de anarqu\u00eda ordenada que es el tiempo de ocio con una programaci\u00f3n conjunta.<\/p>\n Con una carta desarrollada por la cocinera Fran Baixas<\/em>, (ex – Mugaritz y gran colaboradora de Tiberi<\/em> en eventos ef\u00edmeros) que muta por estaci\u00f3n inauguramos primavera con, entre otros muchos, \u00abpollastre rostit\u00bb<\/em> entre foccacias, \u00abempedrat\u00bb<\/em> y caballa en escabeche. Y tomamos de las Baleares, para que se queden, el \u00abpa amb coses\u00bb<\/em> (plato para compartir con pan, aceite y acompa\u00f1amientos varios) y la famosa y r\u00e1pidamente bebible pomada (lim\u00f3n, ginebra, frescura y verano).<\/p>\n Intentamos que todo sea producto cercano y de calidad, fresco y gustoso, f\u00e1cil de compartir y f\u00e1cil de comprender, con base de recetas tradicionales catalanas-mediterr\u00e1neas pero con sabores y est\u00e9tica actuales. Y siempre seguimos una de nuestras tendencias que es actualizar y recontextualizar la tradici\u00f3n, en este caso la gastronom\u00eda catalana, con gui\u00f1os diversos.<\/p>\n Respecto al espacio f\u00edsicamente nos fijamos mucho en lo depurados y cl\u00ednicos que son algunos restaurantes londinenses y de Copenhague incorporando detalles y accidentes propios del espacio.<\/p>\n Nosotros mismos hemos dise\u00f1ado el espacio y para la ejecuci\u00f3n hemos trabajado con el despacho de arquitectura barcelon\u00e9s h3o<\/em><\/a>. Espejos, m\u00e1rmol verde, inox, paredes blancas, ventanales y una puerta de cuatro metros. Sillones de terciopelo, sillas de madera, taburetes de aluminio y cuadros simb\u00f3licos para Tiberi Club<\/em> hoy y siempre.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiBar1-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfQui\u00e9nes form\u00e1is parte de este proyecto?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiClub24.jpg\")
<\/p>\n\u00bfCu\u00e1l es vuestro prop\u00f3sito\u00a0y visi\u00f3n?<\/h6>\n
\u00bfCu\u00e1ntos socios tiene Tiberi Club y c\u00f3mo se puede acceder al mismo? \u00bfcu\u00e1les son los beneficios de la membres\u00eda?<\/h6>\n
Vuestros primeros eventos tuvieron lugar en la galer\u00eda H?O (Verdi, 152, Barcelona), donde Mart\u00ed Guix\u00e9, dise\u00f1ador y pionero del\u00a0food design,\u00a0present\u00f3 su proyecto SPAMT (\u00c9s Pa amb Tom\u00e0quet)\u00a0en 1997. \u00bfQu\u00e9 record\u00e1is de aquellos primeros compases?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiBar12.jpg\")
<\/p>\n\u00bfCu\u00e1les son vuestras principales fuentes de inspiraci\u00f3n?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiBar7.jpg\")
<\/p>\nPor cierto, \u00bfsigue vigente vuestro slogan: \u00abCu\u00e9late y come\u00bb?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiBar9.jpg\")
<\/p>\nEntre los muchos eventos que hab\u00e9is organizado, \u00bfcu\u00e1les dir\u00edais que han sido los m\u00e1s brutales o al menos aquellos que se os han quedado\u00a0grabados en el c\u00f3rtex?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiBar5.jpg\")
<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 elementos no pueden faltar en vuestros eventos?<\/h6>\n
\u00bfCon qu\u00e9 otros partners colabor\u00e1is?<\/h6>\n
\u00bfQu\u00e9 marcas conf\u00edan en vuestro concepto y servicios?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiClub23-scaled.jpg\")
<\/p>\nRecientemente hab\u00e9is inaugurado Tiberi Bar un establecimiento en Barcelona cuya carta es de Fran Baixas, ex cocinera en el I+D de Mugaritz. En primer\u00a0lugar, \u00a1enhorabuena! \u00bfQu\u00e9 pod\u00e9is contarnos sobre este proyecto\u00a0que hace m\u00e1s accesible Tiberi a todos los residentes y visitantes de Barcelona?\u00a0\u00bfEs cierto que pr\u00f3ximamente\u00a0ser\u00e1 adem\u00e1s el bar de Casa Montju\u00efc, un espacio cultural y gastron\u00f3mico que abrir\u00e1 sus puertas este a\u00f1o?<\/h6>\n
\u00bfCu\u00e1les son vuestros platos imperdibles?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/TiberiBar13.jpg\")
<\/p>\n\u00bfQui\u00e9nes han sido los art\u00edfices del precioso interiorismo con reminiscencias n\u00f3rdicas de Tiberi Bar?<\/h6>\n
\u00bfEn qu\u00e9 est\u00e1is trabajando en estos momentos? Y \u00bfproyectos de futuro que pod\u00e1is compartir?<\/h6>\n