En aquel momento estaba buscando una localizaci\u00f3n en el barrio de El Born para emprender un nuevo proyecto de alimentaci\u00f3n, y por suerte encontr\u00e9 un mini espacio pero muy bien ubicado en la esquinita de Paseo del Born, 10. Casualidades de la vida, resulta que ese espacio lo regent\u00f3 una panader\u00eda durante mucho tiempo… as\u00ed que pens\u00e9 en montar \u00abuna panader\u00eda de nueva generaci\u00f3n\u00bb<\/em>, donde crear siempre cosas nuevas, pero con la esencia de un negocio de barrio que cuida de la gente que vive all\u00ed. Para m\u00ed eso era fundamental.<\/p>\n As\u00ed que as\u00ed fue como naci\u00f3 el primer Funky Bakers<\/em><\/a>. Y tras cuatro a\u00f1os, ya tenemos dos localizaciones m\u00e1s con\u00a03 conceptos diferentes pero bajo una misma marca. \u00a1Estamos muy felices!<\/p>\n Por un lado estoy yo, Seyma Ozkaya Erpul<\/em>, que soy la propietaria y fundadora de Funky Bakers<\/em>. Soy turca de nacimiento, pero considero que formo parte de la nueva generaci\u00f3n barcelonesa tras 12 a\u00f1os viviendo en esta preciosa ciudad.<\/p>\n Aunque soy ingeniera de formaci\u00f3n e hice un MBA<\/em>, tambi\u00e9n trabaj\u00e9 durante 10 a\u00f1os como Marketing Manager<\/em> en una empresa de m\u00f3viles, a pesar de que mi verdadera pasi\u00f3n siempre ha sido y es recibir gente en mi casa. Me encanta hospedar y cocinar para mis invitados. Por este motivo, tom\u00e9 la decisi\u00f3n de dejar la vida profesional que conoc\u00eda y ser emprendedora en Barcelona.<\/p>\n De hecho, fue en esta ciudad donde conoc\u00ed a Tommy <\/em>y Crick<\/em>, los fundadores de Federal Caf\u00e9<\/em>, que son mi equipo y familia desde hace 9 a\u00f1os. La verdad es que hemos hecho 4 proyectos juntos y estoy muy contenta. Ellos siempre se encargan del dise\u00f1o de los locales y me ayudaron con la creaci\u00f3n del concepto. Hoy en d\u00eda seguimos trabajando juntos para la apertura de las nuevas localizaciones que estamos planeando para 2023.<\/p>\n Tambi\u00e9n me gustar\u00eda destacar que a finales de 2021, Marcel Baer<\/em>, mi mejor amigo y director creativo y fundador de Octaevo<\/em><\/a>, se ha convertido en socio de Funky Bakers<\/em>\u00a0y en el responsable de marca y comunicaci\u00f3n. Trabajamos mano a mano y muy a gusto.<\/p>\n Funky Bakers<\/em> empez\u00f3 con una misi\u00f3n: \u00abconvertirse en el hogar lejos del hogar\u00bb<\/em>, y con la idea de crear una comunidad alrededor de la comida elaborada a mano, con cari\u00f1o y siempre con ingredientes frescos de temporada, que adem\u00e1s entendiese la belleza de la simplicidad.<\/p>\n Nuestra comida es el resultado de una deliciosa colaboraci\u00f3n con panaderos, chefs, dise\u00f1adores y artistas, utilizando productos locales y recetas de todo el mundo.<\/p>\n Junto con nuestros proveedores de confianza, trabajamos en armon\u00eda con el medio ambiente y compartimos la creencia de que la comida de buena calidad debe ser para todos.\u00a0Adem\u00e1s, nuestras tiendas son espacios acogedores donde reunirse y crear, y donde el olor a productos reci\u00e9n horneados se mezcla con la m\u00fasica y las conversaciones.<\/p>\n Contamos con dos ambientes: durante el d\u00eda, los grandes ventanales permiten vislumbrar nuestras cocinas, donde los exquisitos babkas<\/em> salen del horno o las cremosas tartas de queso se enfr\u00edan en los estantes. Y por la noche, el Eatery<\/em> se convierte en un lugar de encuentro chispeante para cenar y tomar una copa con familiares y amigos.<\/p>\n Durante la \u00e9poca de Covid<\/em>, gracias al equipo, no cerramos. En tan solo 2 d\u00edas logramos activar la tienda online, y con la ayuda de nuestros clientes habituales seguimos trabajando cada d\u00eda pero con en horario reducido. Esta experiencia nos sirvi\u00f3 para demostrar a\u00a0nuestros vecinos que nosotros siempre estaremos aqu\u00ed para ellos.<\/p>\n Despu\u00e9s de esta \u00e9poca tan dif\u00edcil para todos, crecimos muy r\u00e1pido y nos dimos cuenta que necesit\u00e1bamos una cocina m\u00e1s grande. Por ello, cuando encontramos este precioso local doble, que hac\u00eda esquina en el Eixample Dret, con una fachada de 30 metros y con techos altos… decidimos dar un paso m\u00e1s y crear el restaurante (Eatery<\/em>) y la tienda (Deli<\/em>). Principalmente debido al \u00e9xito de la campa\u00f1a que llevamos a cabo durante la \u00e9poca de Covid<\/em>:\u00a0\u00abnuestra despensa es tu despensa\u00bb<\/em>.<\/p>\n Desde un inicio tuvimos claro que quer\u00edamos ser una marca de estilo de vida alrededor de la comida y la bebida, que recibiese y acogiese con cari\u00f1o a nuestros clientes.<\/p>\n En la tienda vendemos comida gourmet<\/em> y artesanal para llevar, bebidas de todo tipo y otros productos necesarios en una despensa como vinos naturales, quesos especiales, especias, condimentos, chocolates, libros de cocina, flores, decoraci\u00f3n de mesas, etc…<\/p>\n Vendemos todo lo necesario para una comida\/cena con tu familia o amigos o\u00a0una fiesta\/celebraci\u00f3n. Para nosotros los detalles son fundamentales y por ello la selecci\u00f3n de lo que vendemos es clave.<\/p>\n Podr\u00edamos definirlo como un bistr\u00f3<\/em> contempor\u00e1neo de nueva generaci\u00f3n. Un espacio acogedor donde nuestra comunidad puede disfrutar de nuestros productos todo el d\u00eda.<\/p>\n Tenemos una carta que cambia y es estacional, y que adem\u00e1s incluye una carta de vinos naturales, bebidas artesanales y caf\u00e9 de especialidad. La cocina funciona todo el d\u00eda para que pod\u00e1is venir a disfrutar a cualquier hora.<\/p>\n \u00a1Muchas gracias! Me alegra mucho o\u00edr eso. Yo me encargo de crear la carta. Me responsabilizo de encontrar las recetas y las ideas, y luego trabajo con el equipo para aplicarlas de la mejor manera posible para que nuestros clientes las gocen.<\/p>\n Me inspiro en todo el mundo, as\u00ed como en las nuevas tendencias de cocina. Leo y viajo much\u00edsimo, y mis ra\u00edces turcas tambi\u00e9n son esenciales en este proceso, ya que tengo un gran conocimiento culinario.<\/p>\n Tambi\u00e9n tengo la suerte que tanto en Barcelona como en Espa\u00f1a hay ingredientes buen\u00edsimos y de gran calidad, as\u00ed que juego con ellos y con las diferentes ideas que recabo para poder crear las diferentes cartas.<\/p>\n S\u00ed, es mi selecci\u00f3n. Siempre estoy buscando nuevos productos, y la verdad es que tenemos muchos proveedores artesanales locales pero tambi\u00e9n de toda Europa. Por ejemplo, tenemos chocolates de Escocia y de Holanda pero tambi\u00e9n de nuestro vecino L\u00d8T<\/em><\/a>; libros; flores que yo pido personalmente y que preparamos para la venta, etc…<\/p>\n Tenemos una buena mezcla de proveedores de todo el mundo, y eso es algo que nos encanta, ya que forma parte de la esencia de nuestra filosof\u00eda.<\/p>\n Siempre buscamos los mejores ingredientes, trabajamos con harinas ecol\u00f3gicas y la mantequilla es de la mejor calidad. En nuestra cocina no entra ni margarina ni gelatina ni manteca de cerdo.<\/p>\n Elaboramos nuestros productos tal y como lo hac\u00edan nuestras madres o abuelas, con mucho amor y un gran cuidado por los detalles. Todo es fresco y del d\u00eda, y hacemos controles de\u00a0calidad continuamente.<\/p>\n Desde 2022 la imagen de marca la gestiona Marcel Baer<\/em>, mi socio de Funky Bakers<\/em>.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers13.jpeg\")
<\/p>\n\u00bfQui\u00e9nes form\u00e1is parte del proyecto?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers3.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers2.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers9-scaled.jpg\")
<\/p>\nPara alguien que no sepa nada de vosotros: \u00bfc\u00f3mo definir\u00edas a Funky Bakers?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers11-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfC\u00f3mo hab\u00e9is vivido la creaci\u00f3n de estos nuevos negocios?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers7-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 pod\u00e9is contarnos de la tienda?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers12-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfY del Eatery?<\/h6>\n
La verdad es que hemos ido al Eatery en distintos momentos, tanto para desayunar, como para hacer un brunch, comer, merendar o cenar varias\u00a0veces y la verdad es que nos encanta. \u00bfQui\u00e9n crea la carta?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers8-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfTambi\u00e9n te encargas t\u00fa de hacer la selecci\u00f3n de los productos que vend\u00e9is en la tienda?<\/h6>\n
Por cierto, vuestra panader\u00eda y boller\u00eda es exquisita. \u00bfCu\u00e1l es vuestro secreto?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers5-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfQui\u00e9n se ha encargado de vuestra imagen gr\u00e1fica?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers6-scaled.jpg\")
<\/p>\n\u00bfHab\u00e9is pensado en hacer algo especial para estas fiestas navide\u00f1as?<\/h6>\n
![\"\"](\"https:\/\/ccmagazine.es\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FunkyBakers14.jpeg\")
<\/p>\n