{"id":53773,"date":"2022-04-22T07:20:44","date_gmt":"2022-04-22T07:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=53773"},"modified":"2025-02-25T14:02:33","modified_gmt":"2025-02-25T14:02:33","slug":"chandigarh-cafe-pedralbes-estrena-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/chandigarh-cafe-pedralbes-estrena-restaurante\/","title":{"rendered":"Chandigarh Caf\u00e9: Pedralbes estrena restaurante"},"content":{"rendered":"

En Chandigarh Caf\u00e9<\/strong>, la sensaci\u00f3n de hogar est\u00e1 muy presente. No solo por su decoraci\u00f3n y su caracter\u00edstica paleta de colores sino por el ambiente tan agradable que hay y la atm\u00f3sfera tan positiva que surge en este lugar.<\/p>\n

Est\u00e1 inspirado en la idea que tuvo Le Corbusier<\/em> cuando dise\u00f1\u00f3 en los a\u00f1os cincuenta la ciudad India Chandigarh, construida para que la gente viviera con simplicidad y alegr\u00eda.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El chef franc\u00e9s Herv\u00e9 Escobar al mando de los fogones<\/h6>\n

Quien capitanea la cocina de Chandigarh Caf\u00e9<\/em> es el chef Herv\u00e9 Escobar<\/em>, con muchos a\u00f1os de experiencia trabajando en el restaurante Epicure<\/em> del hotel Le Bristol<\/em> de Par\u00eds, de tres estrellas Michelin. De ah\u00ed que su carta incluya recetas mediterr\u00e1neas, pero con gui\u00f1os a la cocina de su tierra. Es decir, recetas vegetarianas, pastas, pizzetas, carnes y pescados con su particular toque.<\/p>\n

Su carta es sabrosa y honesta, y combina sabores y productos mediterr\u00e1neos con toques de una cocina francesa moderna y ligera.<\/p>\n

Entre la variada oferta de entrantes destacan la terrina de campa\u00f1a, la tarama, que son huevas de caballa emulsionada, y la berenjena al horno de le\u00f1a con samfaina y yogurt.<\/p>\n

En la secci\u00f3n de carnes y pescados destacan el confit de pato con cebolla cipollini y tomates confitados, y la merluza Colbert<\/em> perfectamente empanada con panko acompa\u00f1ada de salsa t\u00e1rtara.<\/p>\n

Sus pizzas al horno de le\u00f1a est\u00e1n buen\u00edsimas, y un buen ejemplo es la pizza de carpaccio de setas, yema de huevo y scamorza. La verdad es que hay platos para todos los gustos.<\/p>\n

\u00bfY de postre? No os pod\u00e9is ir de aqu\u00ed sin probar alguno de sus bocados dulces, porque son una fantas\u00eda. Desde el Eton mess<\/em>, que es merengue crujiente con fresas del maresme y aceite de oliva, el mousse de chocolate Cuba 70 % con caramelo salado, o la isla flotante con crema inglesa y almendras tostadas.\u00a0\u00a1Sublimes!<\/span><\/p>\n

Un interiorismo protagonizado por el verde, la luz y el color<\/h6>\n

\"\"<\/p>\n

El\u00a0Chandigarh Caf\u00e9<\/em> no se parece a ning\u00fan otro restaurante de la Ciudad Condal, y por eso no deja a nadie indiferente. Y es que como os cont\u00e1bamos al inicio, su frondoso jard\u00edn-terraza lleno de \u00e1rboles y plantas como plataneros, yucas, magnolios y encinas, har\u00e1n que os abstraig\u00e1is por completo del asfalto y est\u00e9is m\u00e1s receptivos a todo lo que este lugar tiene que ofrecer.<\/p>\n

\u201cEl Chandigarh Caf\u00e9 no se parece a ning\u00fan otro restaurante de la Ciudad Condal.\u201d<\/h2>\n

El interior del restaurante rezuma luz natural y destaca por sus colores: naranja tostado, rosa palo y verde primavera, y por su barra de m\u00e1rmol rosa, que separa el sal\u00f3n de una cocina amplia y ros\u00e1cea.<\/p>\n

Como no podr\u00eda ser de otra manera, han elegido l\u00e1mparas de los a\u00f1os 50, alfombras de colores, sillas Chandigarh<\/em> dise\u00f1adas por Pierre Jeanneret<\/em>, primo y colaborador de Le\u00a0<\/span>Corbusier<\/em>, mesas de distintas alturas y c\u00f3modos sof\u00e1s para disfrutar de una buena sobremesa, al mediod\u00eda o por la noche.<\/p>\n

Tres socios con experiencia en la restauraci\u00f3n\u00a0<\/span><\/h6>\n

Tras el \u00e9xito de uno de nuestros restaurantes favoritos de Barcelona: Les Filles<\/em> (C\/Minerva 2), Paula Ospina<\/em>\u00a0ha decidido llevar a cabo este nuevo proyecto,\u00a0junto a Beatriz Mas<\/em> y Tom\u00e1s Tarruella junior<\/em>, hijo del conocido empresario de restauraci\u00f3n del mismo nombre (Grupo Tragaluz \/ En Compa\u00f1\u00eda de Lobos<\/em>). Juntos forman un equipo imbatible, con muchas tablas y con un gran olfato para crear y generar experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas.<\/p>\n

Sin m\u00e1s, os recomendamos que vay\u00e1is a descubrirlo. Os aseguramos que en\u00a0Chandigarh Caf\u00e9<\/em> se come, se cena y se toma el aperitivo a base de\u00a0bien, sin prisas y siempre acompa\u00f1ado de un buen servicio.<\/p>\n

>\u00a0<\/span><\/strong>Descubre m\u00e1s rincones \u00fanicos de Barcelona\u00a0<\/span><\/strong>con The Unusual Travel Guide Barcelona<\/strong><\/a>, la gu\u00eda imprescindible para explorar la ciudad como nunca antes. Disfruta de m\u00e1s de 400 recomendaciones de restaurantes, bares, cafeter\u00edas, panader\u00edas, tiendas, clubes nocturnos, museos, galer\u00edas de arte, hoteles, souvenirs y lugares con encanto, incluidas las de la cineasta\u00a0Isabel Coixet\u00a0<\/span><\/em>(disponibles en la actual edici\u00f3n).<\/p>\n

(*)<\/strong> Fotos: Beatriz Janer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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