{"id":51345,"date":"2022-01-21T07:20:01","date_gmt":"2022-01-21T07:20:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=51345"},"modified":"2025-02-25T14:58:02","modified_gmt":"2025-02-25T14:58:02","slug":"vinology-el-wine-bar-sonado-de-pilar-oltra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/vinology-el-wine-bar-sonado-de-pilar-oltra\/","title":{"rendered":"Vinology, el Wine Bar so\u00f1ado de Pilar Oltra"},"content":{"rendered":"

Hace unos meses os hablamos de La Parra<\/strong><\/a>, un lugar evocador ubicado en Pozuelo, donde su art\u00edfice, Pilar Oltra<\/em>, organiza catas de vino con diferentes maridajes, eventos especiales, shootings, etc… Esta vez, os presentamos su nuevo proyecto. Se trata de un wine bar ubicado en la calle Conde de Aranda, donde se detiene el tiempo y las ganas de vibrar y conectar se multiplican.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se llama Vinology<\/em> y rezuma la misma idiosincrasia que define a su creadora. Es c\u00e1lido, acogedor y evocador, y como no podr\u00eda ser de otra manera, aqu\u00ed el vino es el protagonista. Por ello, aqu\u00ed ofrecen vinos artesanos de toda la geograf\u00eda espa\u00f1ola elaborados por en\u00f3logos que nos apasionan, junto a una selecci\u00f3n de vinos de Argentina, su pa\u00eds de nacimiento y donde su familia tiene una larga tradici\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El espacio cuenta con much\u00edsimos detalles que apuntalan su concepto, en el que lo puro, lo artesano, lo aut\u00e9ntico y lo sostenible se dan la mano. De ah\u00ed que haya apostado por darle una segunda vida a los muros, a las vigas, a los muebles, a las vajillas y a muchos otros objetos decorativos, y que decidiese recorrerse anticuarios, rastros y mercadillos para encontrar cada una de las piezas que forman parte de este rinc\u00f3n tan especial. En este viaje le han acompa\u00f1ado Paty Pombo<\/em> y Calma Chechu<\/em>.<\/p>\n

Otro de los pilares de Vinology<\/em> es la gastronom\u00eda, donde la materia prima es lo fundamental as\u00ed como la ausencia de artificios.<\/p>\n

Su carta est\u00e1 elaborada a partir de productos excelentes procedentes de los\u00a0mejores productores de Espa\u00f1a. Se nota que aqu\u00ed no han dejado nada al azar y que el criterio de curadur\u00eda es excelente. Para que os hag\u00e1is una idea, tienen quesos de Queser\u00eda Cultivo<\/em> y Formaje<\/em>, conservas de Guey\u00fcmar<\/em> o\u00a0La Br\u00fajula<\/em>, la incre\u00edble mantequilla ahumada de\u00a0Rooftop Smokehouse<\/em>\u00a0o el pan artesano de\u00a0Pan.Delirio<\/em>, entre muchos otros…<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Adem\u00e1s de comer y beber muy bien, en Vinology<\/em>\u00a0tambi\u00e9n cuentan con una tienda en la que poder comprar vinos y\u00a0accesorios relacionados con la enolog\u00eda. Adem\u00e1s, el espacio tambi\u00e9n servir\u00e1 para organizar eventos y catas, y pr\u00f3ximamente tienen previsto abrir la\u00a0tienda online, as\u00ed como activar un club de suscripci\u00f3n para que podamos recibir en nuestra casa una selecci\u00f3n mensual de vinos para aprender y disfrutar.<\/p>\n

\u201cQueremos promover el apasionante valor cultural del vino artesano.\u201d P. Oltra<\/h2>\n

Como os pod\u00e9is imaginar, lo mejor es que vay\u00e1is a descubrirlo y viv\u00e1is la experiencia. Seguro que repetir\u00e9is.<\/p>\n

>\u00a0<\/span><\/strong>Descubre m\u00e1s rincones \u00fanicos de Madrid\u00a0<\/span><\/strong>con The Unusual Travel Guide Madrid<\/strong><\/a>, la gu\u00eda imprescindible para explorar la ciudad como nunca antes. Disfruta de m\u00e1s de 400 recomendaciones de restaurantes, bares, cafeter\u00edas, panader\u00edas, tiendas, clubes nocturnos, museos, galer\u00edas de arte, hoteles, souvenirs y lugares con encanto, incluidas las del artista y dise\u00f1ador\u00a0<\/span>Jaime Hayon<\/em>\u00a0<\/span>(disponibles en la actual edici\u00f3n).<\/p>\n

(*)<\/strong> Fotos: Emilia Brandao.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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