{"id":49528,"date":"2021-11-05T08:01:31","date_gmt":"2021-11-05T08:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=49528"},"modified":"2025-02-25T14:22:06","modified_gmt":"2025-02-25T14:22:06","slug":"orbita-coffee-spacealty-coffee-made-in-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/orbita-coffee-spacealty-coffee-made-in-barcelona\/","title":{"rendered":"Orbita Coffee: spacealty coffee made in Barcelona"},"content":{"rendered":"

Ya sab\u00e9is como nos gusta el caf\u00e9 de especialidad. Por ello, no pod\u00edamos pasar por alto este nuevo coffee roaster ubicado en la Ciudad Condal. Se llama Orbita Coffee<\/strong><\/a> y como ellos mismos nos aseguran: nos invitan a que \u00abrotemos juntos\u00bb con su spacealty coffee<\/em>.<\/p>\n

Su idea es sencilla a la par que interesante: una misma tostadora y tres caf\u00e9s diferentes para que vayamos conociendo m\u00e1s perfiles gustativos, procesos de fermentaci\u00f3n, pa\u00edses de origen o productores y productoras de gran calidad.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Actualmente disponen estos tres:<\/p>\n

Etiop\u00eda\u00a0<\/span>Chelichele<\/h6>\n

Nota de cata:<\/strong> Fragancia golosa a mermelada de tomate. Aroma floral y cuerpo jugoso. Sabor de dulce de leche, dulce y con un postgusto un poco vegetal.<\/p>\n

Origen:<\/strong>\u00a0Gedeb es un distrito que mayoritariamente dedica su econom\u00eda a la agricultura. Seg\u00fan un censo de 2007, alrededor del 11% de la poblaci\u00f3n viv\u00eda en \u00e1reas urbanas mientras que, El resto de la poblaci\u00f3n vive en \u00e1reas rurales y son predominantemente agricultores de subsistencia.\u00a0Las familias suelen cultivar peque\u00f1as parcelas de tierra cerca de sus hogares e intercalar cultivos alimentarios con caf\u00e9 y otros cultivos comerciales.<\/p>\n

\n

La mayor\u00eda de los caf\u00e9s cultivados en Gedeb son variedades locales (que a menudo tambi\u00e9n se denominan reliquia et\u00edope).\u00a0Otras variedades cultivadas en la regi\u00f3n fueron desarrolladas por el Centro de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola de Jimma (JARC).\u00a0JARC es un importante centro de investigaci\u00f3n para Etiop\u00eda y ha trabajado mucho en el desarrollo de variedades resistentes a enfermedades y de alto rendimiento que a\u00fan demuestren calidad en taza.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los agricultores de la regi\u00f3n cultivan en menos de 5 hect\u00e1reas (muchos cuentan sus fincas de caf\u00e9 en t\u00e9rminos de \u00e1rboles en lugar de \u00e1rea).\u00a0Los m\u00e9todos de cultivo son tradicionales en su mayor parte, y el caf\u00e9 se cultiva como parte de un \u00abjard\u00edn de caf\u00e9\u00bb integrado, intercalado con otros cultivos alimentarios.<\/p>\n

Colombia El Refugio<\/h6>\n

Nota de cata:<\/strong> Fragancia a uva pasa y vino rojo dulce. Complejidad arom\u00e1tica a rosa y a garnacha. Cuerpo sedoso y sabor a fresas, vino rojo y frutos rojos.<\/p>\n

Origen:<\/strong> Huila es una provincia en el suroeste de Colombia situada entre las sierras central y del este. El r\u00edo Magdalena serpentea a trav\u00e9s de toda la regi\u00f3n que tambi\u00e9n es el hogar del segundo pico m\u00e1s alto de Colombia: el volc\u00e1n Nevado del Huila. Con una temperatura promedio de 18\u00b0C durante todo el a\u00f1o y un suelo f\u00e9rtil que contiene una variedad de ricos recursos minerales, Huila cuenta con una industria agr\u00edcola vibrante. Los descendientes de grupos ind\u00edgenas (Piezas, Halcones y Pijaos) contin\u00faan habitando sus lugares de origen en esta regi\u00f3n, viven en zonas protegidas espec\u00edficas y otras comunidades peque\u00f1as.<\/p>\n

Indonesia Sumatra\u00a0<\/span>Asman Arianto<\/p>\n

Nota de cata: Fragancia de cacao y pimienta. Aroma de fruta de hueso. Pos gusto dulce muy prolongado con sabor de zanahorias dulces, fruta al horno y boniato.<\/p>\n

Origen:\u00a0Los caf\u00e9s de Sumatra capturan la esencia de la jungla salvaje de esta isla tropical de Indonesia. Catamos Sumatra tras Sumatra para encontrar este perfil complejo, herb\u00e1ceo y vegetal, cedro dulce. Una bebida corpulenta que exhibe baja acidez con un toque especiado y de bosque h\u00famedo. Un gran Sumatra es cremoso, dulce, con un toque de mantequilla, especias, y el olor a setas (ceps\/ porcini).<\/p>\n

Sus granos tienen un color verde-azulado oscuro precioso que se asemeja al jade.<\/p>\n

Las cerezas son cosechadas a mano, y vienen en lotes que han pasado por una, dos o hasta tres clasificaciones. Puesto que son procesados en seco y a menudo se dejan secar sobre la tierra en peque\u00f1os pueblos, la clasificaci\u00f3n del caf\u00e9 es esencial para retirar los palos y piedras que los granos inevitablemente adquieren, aunque la clasificaci\u00f3n triple no mejora necesariamente la calidad de la taza si el beneficio no se ha ejecutado correctamente.<\/p>\n

Los holandeses llevaron pl\u00e1ntulas de caf\u00e9 (C. arabica) a Java hacia 1700. Esta especie se propag\u00f3 r\u00e1pidamente, y fue la \u00fanica que se cultiv\u00f3 en islas del archipi\u00e9lago durante 2 siglos. El caf\u00e9 lleg\u00f3 a las tierras altas del norte de Sumatra en 1888 cultiv\u00e1ndose cerca del lago Toba y, posteriormente, cerca del lago Tawar (Gayo).<\/p>\n<\/div>\n

\u201cLa decisi\u00f3n de ofrecer menos caf\u00e9s es para poder tener mayor control de cada perfil de tueste y explorar m\u00e1s a fondo cada uno.\u201d<\/h2>\n

Los creadores de Orbita Coffee<\/em> son Claudia Sans<\/em>, apasionada del caf\u00e9 y gran conocedora del mismo, y Jorge Verd\u00fa A\u00f1on<\/em> es el copiloto de Orbita y el tostador al mando. \u00c9l es la persona encargada de que el tueste represente todo el trabajo previo en el pa\u00eds de origen a trav\u00e9s de la experiencia gustativa. Adem\u00e1s, al crear perfiles de tueste para cada caf\u00e9 tambi\u00e9n, se obtiene m\u00e1s constancia para asegurar las menores variaciones posibles en nuestra taza.<\/p>\n

Como su plataforma es online, los pedidos los realizan los d\u00edas laborables y su periodo de entrega son de un m\u00e1ximo de 72h. Adem\u00e1s, si ten\u00e9is una cafeter\u00eda de especialidad no dud\u00e9is en contactar con ellos (wholesale@orbita.coffee)\u00a0si quer\u00e9is que Orbita Coffee<\/em> forme parte de vuestro proyecto.<\/p>\n

>\u00a0<\/span><\/strong>Descubre m\u00e1s rincones \u00fanicos de Barcelona\u00a0<\/span><\/strong>con The Unusual Travel Guide Barcelona<\/strong><\/a>, la gu\u00eda imprescindible para explorar la ciudad como nunca antes. Disfruta de m\u00e1s de 400 recomendaciones de restaurantes, bares, cafeter\u00edas, panader\u00edas, tiendas, clubes nocturnos, museos, galer\u00edas de arte, hoteles, souvenirs y lugares con encanto, incluidas las de la cineasta\u00a0Isabel Coixet\u00a0<\/span><\/em>(disponibles en la actual edici\u00f3n).<\/p>\n

(*)<\/strong> Fotos cortes\u00eda de Orbita Coffee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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