{"id":44247,"date":"2021-03-12T08:17:06","date_gmt":"2021-03-12T08:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=44247"},"modified":"2025-02-25T14:36:24","modified_gmt":"2025-02-25T14:36:24","slug":"fat-veggies-oda-a-los-vegetales-al-fuego-al-humo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/fat-veggies-oda-a-los-vegetales-al-fuego-al-humo\/","title":{"rendered":"Fat veggies: oda a los vegetales, al fuego, al humo&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Ubicado en el barrio <em>Eixample Esquerre<\/em> de Barcelona, este nov\u00edsimo ha llegado para hacernos disfrutar, pero sobre todo para sorprendernos con sabores inusitados, donde los vegetales y las ascuas son el centro de todo. Aunque tambi\u00e9n hay espacio para los encurtidos y fermentaciones. Como comprobar\u00e9is, en <em>Fatt Veggies<\/em> experimentan con ingredientes de calidad, org\u00e1nicos y de proximidad, y m\u00e9todos de preparaci\u00f3n ancestrales adaptados a la cocina moderna.<\/p>\n<h6>Delicias vegetales<\/h6>\n<p>Entre sus delicias destacan: El pan plano de patata fermentada con <em>zaatar<\/em>. \u00a1Os sorprender\u00e1 su sabor!; el incre\u00edble curry japon\u00e9s de boniato y mantequilla de casta\u00f1as; el bocadillo de celery, chucrut de hinojo y mayonesa de mostaza, que es uno de nuestros favoritos o el <em>babaganoush<\/em> con setas <em>shiitake<\/em> y <em>furikake<\/em>, que se trata de un condimento japon\u00e9s de alga nori; el plato de zanahorias, romesco y gremolata&#8230; \u00a1brutal!<\/p>\n<p>No nos podemos olvidar de la col picuda con vinagreta de d\u00e1tiles y <em>dukkah<\/em>, que es una mezcla caracter\u00edstica de frutos secos y semillas muy empleado en la cocina de Oriente Medio o las remolachas con<em> labneh<\/em>, que\u00a0es una especie de queso de yogur de color blanco elaborado con leche de oveja, de vaca y ocasionalmente de cabra. \u00a1Delicioso!<\/p>\n<p>Como descubrir\u00e9is, su carta var\u00eda en funci\u00f3n de los productos de temporada. Por ello, probablemente cuando vay\u00e1is haya algunos cambios, como es el caso de las croquetas y alguna que otra verdura.<\/p>\n<h6>Aqu\u00ed los detalles importan&#8230;<\/h6>\n<p>Todos estos platos los sirven en su preciosa vajilla artesanal, y son muy sabrosos \u00a1y todo un festival para los sentidos!. De hecho, probablemente os olvidar\u00e9is que lo que est\u00e1is comiendo son vegetales, debido a la complejidad de cada uno de sus bocados.<\/p>\n<p>Otro aspecto a subrayar son sus bebidas caseras y naturales elaboradas por\u00a0<em>Celine Brantegem<\/em> como la kombucha de sauco y menta o el\u00a0zumo de uvas fermentadas, y sus postres &#8211; \u00a1al loro con el<em> brownie<\/em> de s\u00e9samo y cardamomo! -.<\/p>\n<p>Sin m\u00e1s, os recomendamos que vay\u00e1is a probarlo, ya sea en su acogedor local con terraza, cuya decoraci\u00f3n tambi\u00e9n se trata de un proyecto propio o haciendo uso de su servicio a domicilio. \u00a1Salud!<\/p>\n<p><strong>&gt;<span class=\"gmail-Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/strong><a href=\"https:\/\/citycurator.es\/products\/barcelona\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Descubre m\u00e1s rincones \u00fanicos de Barcelona<span class=\"gmail-Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/strong><strong>con The Unusual Travel Guide Barcelona<\/strong><\/a>, la gu\u00eda imprescindible para explorar la ciudad como nunca antes. Disfruta de m\u00e1s de 400 recomendaciones de restaurantes, bares, cafeter\u00edas, panader\u00edas, tiendas, clubes nocturnos, museos, galer\u00edas de arte, hoteles, souvenirs y lugares con encanto, incluidas las de la cineasta<em><span class=\"gmail-Apple-converted-space\">\u00a0Isabel Coixet\u00a0<\/span><\/em>(disponibles en la actual edici\u00f3n).<\/p>\n<p><strong>(*)<\/strong> Fotos proporcionadas por Fat Veggies.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ubicado en el barrio Eixample Esquerre de Barcelona, este nov\u00edsimo ha llegado para hacernos disfrutar, pero sobre todo para sorprendernos con sabores inusitados, donde los vegetales y las ascuas son el centro de todo. Aunque tambi\u00e9n hay espacio para los encurtidos y fermentaciones. 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