{"id":107574,"date":"2026-11-01T10:10:22","date_gmt":"2026-11-01T10:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ccmagazine.es\/?p=107574"},"modified":"2026-11-01T10:10:22","modified_gmt":"2026-11-01T10:10:22","slug":"otsu-y-el-sabor-de-la-curiosidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccmagazine.es\/es\/otsu-y-el-sabor-de-la-curiosidad\/","title":{"rendered":"Otsu y el sabor de la curiosidad"},"content":{"rendered":"

Ya conversamos con ella en The Unusual Barcelona<\/em><\/a> sobre c\u00f3mo las peque\u00f1as observaciones pueden convertirse en grandes ideas. Ahora nos acercamos al trabajo que hay detr\u00e1s de sus Weekend Specials<\/em>, a las pruebas que comparte con su equipo y a los recuerdos que tambi\u00e9n encuentran un lugar en su cocina. Entre ellos, los de su abuela y las ofrendas del D\u00eda de Muertos<\/em>, origen de una de sus propuestas m\u00e1s personales. Una conversaci\u00f3n sobre el placer de experimentar y el cuidado necesario para que una idea, adem\u00e1s de despertar curiosidad, apetezca comerla.<\/p>\n

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Antes de Otsu, tu trayectoria estuvo vinculada al dise\u00f1o, el marketing y la tecnolog\u00eda. \u00bfQu\u00e9 te llev\u00f3 a dedicarte a la cocina y qu\u00e9 aprendizajes de aquella etapa siguen presentes en tu forma de trabajar?<\/strong><\/p>\n

S\u00ed, es correcto. Estudi\u00e9 dise\u00f1o de producto y durante muchos a\u00f1os trabaj\u00e9 en marketing y tecnolog\u00eda. Me gustaba mi trabajo, pero lleg\u00f3 un momento en el que sent\u00ed que necesitaba hacer algo diferente.<\/p>\n

Siempre me hab\u00eda gustado cocinar, especialmente la reposter\u00eda, y ten\u00eda mucha curiosidad por entender c\u00f3mo funcionaban las cosas. Pod\u00eda preparar algo rico, pero quer\u00eda comprender por qu\u00e9 funcionaba una receta, c\u00f3mo controlar las texturas y c\u00f3mo conseguir resultados m\u00e1s precisos.<\/p>\n

Como trabajaba principalmente con equipos de San Francisco, ten\u00eda las ma\u00f1anas libres y decid\u00ed empezar a estudiar pasteler\u00eda en Hofmann<\/em>, en Barcelona. Me fascin\u00f3 tanto que, cuando termin\u00e9, continu\u00e9 estudiando cocina.<\/p>\n

Ahora me doy cuenta de que mi formaci\u00f3n en dise\u00f1o sigue muy presente en todo lo que hago. Pienso mucho en los objetos, los materiales, las proporciones y la manera en que las personas interact\u00faan con ellos.<\/p>\n

\u201cSiempre me hab\u00eda gustado cocinar, especialmente la reposter\u00eda, y ten\u00eda mucha curiosidad por entender c\u00f3mo funcionaban las cosas.\u201d<\/h2>\n

A veces digo que tengo la mente de una dise\u00f1adora de producto y las manos de una chef. Suelo imaginar el objeto terminado con much\u00edsima precisi\u00f3n, incluso antes de saber c\u00f3mo voy a hacerlo. Despu\u00e9s empieza el trabajo de encontrar las t\u00e9cnicas y los materiales que me permitan convertirlo en algo comestible.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 te trajo de M\u00e9xico a Barcelona y qu\u00e9 hizo que eligieras esta ciudad para desarrollar tu proyecto?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Llegu\u00e9 a Barcelona para estudiar un m\u00e1ster en Visual Merchandising<\/em> y Retail Design<\/em> en Elisava<\/em>. En aquel momento, mi camino estaba mucho m\u00e1s vinculado al dise\u00f1o, y no imaginaba que a\u00f1os despu\u00e9s acabar\u00eda abriendo una cafeter\u00eda.<\/p>\n

Con el tiempo, Barcelona se convirti\u00f3 en mi casa. Aqu\u00ed desarroll\u00e9 gran parte de mi carrera profesional, estudi\u00e9 pasteler\u00eda y cocina en Hofmann<\/em> y, finalmente, naci\u00f3 Otsu<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Eleg\u00ed Poblenou porque siempre me ha gustado su ritmo. Tiene calles amplias, antiguos espacios industriales, talleres, estudios de dise\u00f1o y peque\u00f1os proyectos creativos que vas descubriendo al caminar. Hay algo en el barrio que invita a explorar sin prisa.<\/p>\n

Quer\u00eda que Otsu<\/em> tuviera un poco de eso: un lugar que formara parte de la vida cotidiana del barrio, pero donde tambi\u00e9n pudieran suceder cosas inesperadas.<\/p>\n

Otsu re\u00fane caf\u00e9, cocina y experimentaci\u00f3n creativa en un mismo espacio. Cuando empezaste a imaginarlo, \u00bfqu\u00e9 ten\u00edas claro que quer\u00edas ofrecer? \u00bfDe d\u00f3nde viene el nombre y c\u00f3mo conecta con esa intenci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Cuando empec\u00e9 a imaginar Otsu<\/em>, me preguntaba por qu\u00e9 tantas cafeter\u00edas segu\u00edan una f\u00f3rmula tan parecida. Me encantan las cafeter\u00edas y los peque\u00f1os rituales que forman parte de ellas, pero quer\u00eda explorar qu\u00e9 m\u00e1s pod\u00eda ser una.<\/p>\n

Ten\u00eda claro que el caf\u00e9 y la comida deb\u00edan ser muy buenos, que el espacio deb\u00eda invitar a quedarse y que, al mismo tiempo, necesitaba un lugar donde pudiera experimentar.<\/p>\n

Por eso Otsu<\/em> tiene esas dos facetas. Por un lado, es una cafeter\u00eda donde puedes venir todos los d\u00edas a desayunar o tomar un caf\u00e9. Por otro, es un peque\u00f1o atelier donde desarrollamos ideas, aprendemos t\u00e9cnicas y creamos cosas que quiz\u00e1 no encajar\u00edan en una carta convencional. Me gusta mucho esa convivencia entre lo cotidiano y lo inesperado.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u201cOtsu es una cafeter\u00eda y un peque\u00f1o atelier donde desarrollamos ideas, aprendemos t\u00e9cnicas y creamos cosas no convencionales.\u201d<\/h2>\n

El nombre apareci\u00f3 de una manera bastante casual. Estaba leyendo un libro y me encontr\u00e9 con la palabra Otsu<\/em>, que hac\u00eda referencia a una ciudad japonesa cerca de Kioto. No s\u00e9 muy bien por qu\u00e9, pero se me qued\u00f3 grabada.<\/p>\n

Tiempo despu\u00e9s, buscando su significado, encontr\u00e9 que pod\u00eda interpretarse como \u00abbien hecho\u00bb en japon\u00e9s. Me encant\u00f3 esa asociaci\u00f3n con el cuidado y con hacer las cosas bien.<\/p>\n

No fue un nombre que buscara deliberadamente. Simplemente apareci\u00f3, se qued\u00f3 conmigo y, cuando lleg\u00f3 el momento de darle nombre al proyecto, segu\u00eda ah\u00ed.<\/p>\n

Eres mexicana y en Otsu hay una afinidad evidente con la cultura y la gastronom\u00eda japonesas. \u00bfC\u00f3mo naci\u00f3 esa relaci\u00f3n con Jap\u00f3n y d\u00f3nde aparece M\u00e9xico en tu cocina, incluso cuando no resulta tan evidente a primera vista?<\/strong><\/p>\n

Mi relaci\u00f3n con Jap\u00f3n viene de mis viajes y de una fascinaci\u00f3n por su cultura, especialmente por la atenci\u00f3n que se presta a los detalles y a los peque\u00f1os rituales cotidianos.<\/p>\n

Recuerdo desayunar en un mercado de Ueno, en Tokio. Era un lugar muy sencillo, lleno de movimiento, con comida deliciosa y sin pretensiones. Hab\u00eda algo en ese ambiente que me recordaba a M\u00e9xico.<\/p>\n

Esa experiencia termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en nuestro Tokyo Breakfast<\/em>. No quise reproducir exactamente lo que hab\u00eda comido, sino recuperar aquella sensaci\u00f3n y traducirla a mi propia cocina.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Creo que M\u00e9xico aparece en Otsu<\/em> de una manera muy natural. No siempre a trav\u00e9s de un ingrediente o un plato tradicional, sino en mi manera de entender los sabores, en la importancia de compartir la comida y en esa mezcla de familiaridad, intensidad y curiosidad.<\/p>\n

No siento que tenga que elegir entre una influencia y otra. Todas esas experiencias forman parte de m\u00ed y, de alguna manera, terminan encontr\u00e1ndose en lo que cocino.<\/p>\n

Los Weekend Specials empezaron como una oportunidad para aprender y probar cosas nuevas. \u00bfRecuerdas el primero que hicisteis y c\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de convertir ese experimento en una cita de cada fin de semana?<\/strong><\/p>\n

Al principio, los Weekend Specials<\/em> eran bastante sencillos. Preparaba tartas o alguna receta que quer\u00eda probar y las ofrec\u00edamos durante el fin de semana. No les dedicaba demasiado tiempo, quiz\u00e1 dos o tres horas de desarrollo.<\/p>\n

Pero cuando lleg\u00f3 el verano, empec\u00e9 a experimentar con helados. Un d\u00eda encontr\u00e9 en casa un molde de pl\u00e1stico con forma de pato que hab\u00eda comprado durante un viaje a China. Se utilizaba para hacer figuras en la nieve. Se me ocurri\u00f3 llenarlo de helado y servirlo sobre un caf\u00e9, de manera que el pato se fuera derritiendo y convirtiendo en un affogato<\/em>. Me hizo mucha gracia la idea y decid\u00ed probarla.<\/p>\n

La respuesta fue completamente inesperada. Empez\u00f3 a venir much\u00edsima gente preguntando por el pato y, de pronto, entend\u00ed que los Weekend Specials<\/em> pod\u00edan convertirse en algo mucho m\u00e1s interesante.<\/p>\n

Pero no quer\u00eda quedarme haciendo patos para siempre. Lo que m\u00e1s me hab\u00eda gustado era el proceso de imaginar algo, encontrar la manera de hacerlo y aprender por el camino. As\u00ed que decid\u00ed que cada fin de semana crear\u00edamos algo diferente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En The Unusual Barcelona nos contabas que las peque\u00f1as observaciones pueden convertirse en grandes ideas. \u00bfQu\u00e9 te est\u00e1 inspirando \u00faltimamente? Cu\u00e9ntanos algo que hayas visto, le\u00eddo o vivido y que haya acabado dando lugar a una creaci\u00f3n de Otsu.<\/strong><\/p>\n

\u00daltimamente me interesa mucho la relaci\u00f3n entre los objetos y las emociones.<\/p>\n

Antes, muchas de mis ideas nac\u00edan de cosas que ve\u00eda: esculturas, libros, objetos antiguos o peque\u00f1os detalles que encontraba caminando por Barcelona. Eso sigue ocurriendo, pero cada vez me interesa m\u00e1s explorar c\u00f3mo podemos traducir una sensaci\u00f3n o una experiencia humana en algo comestible.<\/p>\n

Por ejemplo, para Butter Venus<\/em> cre\u00e9 una peque\u00f1a escultura de Venus<\/em> hecha de mantequilla que se derrite lentamente. Me interesaba la idea de admirar algo hermoso sabiendo que no va a durar para siempre.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hicimos The First Kiss<\/em>, una peque\u00f1a pieza de cheesecake pensada para sostenerla, besarla y comerla. La idea naci\u00f3 de pensar en la anticipaci\u00f3n de un primer beso, los nervios y ese instante en el que todo parece detenerse.<\/p>\n

Me gusta observar cosas que aparentemente no tienen relaci\u00f3n con la cocina y preguntarme qu\u00e9 pasar\u00eda si pudiera convertirlas en una experiencia comestible.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Elige uno de tus Weekend Specials y ll\u00e9vanos entre bastidores: \u00bfc\u00f3mo pas\u00f3 de ser una idea a llegar a la mesa?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Uno de los Weekend Specials<\/em> que m\u00e1s recuerdo es el huevo Faberg\u00e9<\/em>. Siempre me han fascinado los objetos que recompensan la curiosidad. Esas cosas que te invitan a acercarte, observarlas y descubrir qu\u00e9 esconden.<\/p>\n

Los huevos Faberg\u00e9<\/em> me parec\u00edan un ejemplo precioso de eso: objetos muy elaborados que guardan una sorpresa en su interior.<\/p>\n

Quer\u00eda trasladar esa idea a la cocina, creando un huevo de hojaldre que hubiera que romper para descubrir lo que escond\u00eda dentro. Ten\u00eda muy claro c\u00f3mo quer\u00eda que fuera. Se lo expliqu\u00e9 al equipo y empezamos a buscar la manera de hacerlo realidad.<\/p>\n

Pasamos d\u00edas probando t\u00e9cnicas diferentes. Algunas piezas se desmoronaban en el horno, otras no manten\u00edan la forma que necesit\u00e1bamos. Hubo momentos de bastante frustraci\u00f3n y llegamos a preguntarnos si realmente conseguir\u00edamos hacerlo.<\/p>\n

Pero seguimos intent\u00e1ndolo. Cada una se concentr\u00f3 en una parte del proceso, probando materiales, ajustando t\u00e9cnicas y buscando soluciones. Cuando algo no funcionaba, volv\u00edamos a empezar con otro m\u00e9todo.<\/p>\n

Recuerdo especialmente esa sensaci\u00f3n de estar todos trabajando para conseguir algo que todav\u00eda no sab\u00edamos exactamente c\u00f3mo fabricar, pero que pod\u00edamos imaginar perfectamente. Y finalmente lo conseguimos. Despu\u00e9s de tantos intentos, poder sostener aquel huevo terminado y romperlo para descubrir la sorpresa que escond\u00eda dentro fue incre\u00edblemente satisfactorio.<\/p>\n

\u201cUno de los Weekend Specials que m\u00e1s recuerdo es el huevo Faberg\u00e9. Siempre me han fascinado los objetos que recompensan la curiosidad.\u201d<\/h2>\n

Creo que es uno de los Weekend Specials<\/em> que mejor representa lo que hacemos. La idea puede comenzar en mi cabeza, pero llevarla a la mesa requiere muchas manos, paciencia y un equipo dispuesto a aprender cosas nuevas.<\/p>\n

Y, curiosamente, despu\u00e9s de todo ese trabajo, lo que m\u00e1s ilusi\u00f3n nos hac\u00eda era que alguien viniera y lo rompiera.<\/p>\n

Tus creaciones llaman la atenci\u00f3n por su est\u00e9tica, pero tambi\u00e9n tienen que conquistar por su sabor. \u00bfC\u00f3mo trabajas esa relaci\u00f3n? \u00bfAlguna vez has tenido que renunciar a una idea visual que te encantaba porque no funcionaba al comerla?<\/strong><\/p>\n

Para m\u00ed, la est\u00e9tica y el sabor no son dos cosas separadas. Cuando imagino una creaci\u00f3n, normalmente tengo una idea bastante clara tanto de su apariencia como de lo que quiero que transmita al comerla.<\/p>\n

La forma puede despertar curiosidad, pero el sabor tiene que justificar la experiencia. No me interesa hacer algo que sea bonito \u00fanicamente para fotografiarlo. Al final, estamos cocinando para personas y quiero que disfruten comi\u00e9ndolo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n pienso mucho en las texturas y en la manera de interactuar con cada pieza. No es lo mismo comer un helado con una cuchara que sostener una peque\u00f1a escultura, romper una concha o tostar una nube de marshmallow<\/em> con un soplete. Todo eso forma parte del dise\u00f1o.<\/p>\n

Hasta ahora, el proceso de experimentar con materiales y t\u00e9cnicas me ha permitido encontrar soluciones que respetan la idea original o incluso la mejoran. No suelo sentir que tenga que renunciar a la imagen que imagin\u00e9. M\u00e1s bien busco otra manera de hacerla posible.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La repercusi\u00f3n de los Weekend Specials ha llevado Otsu a un p\u00fablico mucho m\u00e1s amplio. \u00bfC\u00f3mo has vivido ese crecimiento y qu\u00e9 ha cambiado en vuestro d\u00eda a d\u00eda? \u00bfSientes m\u00e1s presi\u00f3n por sorprender ahora que tanta gente est\u00e1 pendiente de la siguiente propuesta?<\/strong><\/p>\n

Ha sido muy bonito ver c\u00f3mo algo que empez\u00f3 como un peque\u00f1o ejercicio creativo ha conectado con tantas personas.<\/p>\n

Hay gente que viene cada fin de semana para descubrir qu\u00e9 hemos preparado, y tambi\u00e9n personas que nos conocen a trav\u00e9s de una creaci\u00f3n concreta y despu\u00e9s descubren el resto de Otsu<\/em>.<\/p>\n

Evidentemente, ese crecimiento trae nuevos retos. Tenemos que organizarnos mejor, producir m\u00e1s y encontrar maneras de mantener la calidad sin perder el cuidado que ponemos en cada detalle.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pero intento no pensar en los Weekend Specials<\/em> como una competici\u00f3n para superar lo que hicimos la semana anterior. Si empezara a crear pensando \u00fanicamente en sorprender o en conseguir repercusi\u00f3n, perder\u00eda una parte importante de lo que me gusta de este proceso. Prefiero seguir prestando atenci\u00f3n a las cosas que me despiertan curiosidad y dejar que las ideas aparezcan de manera natural.<\/p>\n

La repercusi\u00f3n es una consecuencia. No quiero que se convierta en el punto de partida.<\/p>\n

\u201cCuando imagino una creaci\u00f3n, normalmente tengo una idea bastante clara tanto de su apariencia como de lo que quiero que transmita al comerla.\u201d<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Has dedicado este \u00faltimo Weekend Special al D\u00eda de Muertos. \u00bfC\u00f3mo viv\u00edas esta celebraci\u00f3n en M\u00e9xico y qu\u00e9 significado tiene para ti? \u00bfQu\u00e9 recuerdos, sabores o rituales personales has querido compartir a trav\u00e9s de esta propuesta?<\/strong><\/p>\n

Me siento muy afortunada de haber crecido en M\u00e9xico, en una cultura donde las tradiciones est\u00e1n tan presentes y son tan bonitas, llenas de color y significado.<\/p>\n

Recuerdo especialmente c\u00f3mo mi abuela preparaba su ofrenda para el D\u00eda de Muertos<\/em>. Pon\u00eda flores, calaveritas, dulces y, por supuesto, pan de muerto. Me encantaba todo ese ritual, la manera en que cada elemento ten\u00eda su lugar y c\u00f3mo, a trav\u00e9s de la comida y los objetos, record\u00e1bamos a las personas que ya no estaban.<\/p>\n

Creo que una de las cosas m\u00e1s bonitas del D\u00eda de Muertos<\/em> es precisamente esa manera de entender la muerte. No se trata solamente de tristeza o ausencia, sino tambi\u00e9n de celebrar la vida de quienes queremos y mantener vivos sus recuerdos.<\/p>\n

Mi abuela falleci\u00f3 este a\u00f1o, as\u00ed que esta celebraci\u00f3n tiene ahora un significado muy especial para m\u00ed. Por eso quise dedicarle este Weekend Special<\/em>. Es una manera de recordarla y de compartir con otras personas una tradici\u00f3n que forma parte de mi historia.<\/p>\n

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Cu\u00e9ntanos con m\u00e1s detalle qu\u00e9 has preparado para este Weekend Special y c\u00f3mo has llevado esas referencias a los sabores, las formas y la presentaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 has querido transmitir a quienes se han acercado por primera vez a esta tradici\u00f3n a trav\u00e9s de tu cocina?<\/strong><\/p>\n

Quise partir de uno de los elementos m\u00e1s representativos de esta celebraci\u00f3n: el pan de muerto.<\/p>\n

Tradicionalmente es un pan dulce decorado con peque\u00f1as tiras de masa que representan huesos y una esfera central que simboliza una calavera.<\/p>\n

\u201cCreo que una de las cosas m\u00e1s bonitas del D\u00eda de Muertos es precisamente esa manera de entender la muerte.\u201d<\/h2>\n

Me parec\u00eda interesante llevar esa simbolog\u00eda un paso m\u00e1s all\u00e1. En lugar de hacer un pan con los huesos y la calavera encima, \u00bfqu\u00e9 pasar\u00eda si el propio pan tuviera forma de calavera? As\u00ed naci\u00f3 la idea de crear un pan de muerto escult\u00f3rico, manteniendo los elementos tradicionales, pero reinterpretando su forma.<\/p>\n

Pero hab\u00eda algo que ten\u00eda muy claro desde el principio: quer\u00eda que supiera a un aut\u00e9ntico pan de muerto mexicano. Utilic\u00e9 ralladura de naranja y agua de azahar, dos aromas que para m\u00ed est\u00e1n muy ligados a esta tradici\u00f3n. Tambi\u00e9n decid\u00ed dorar ligeramente la mantequilla antes de utilizarla para cubrir el pan con az\u00facar, aportando unas notas m\u00e1s tostadas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Me gusta experimentar con las formas y las t\u00e9cnicas, pero en este caso no quer\u00eda reinventar el sabor. Quer\u00eda que, al probarlo, me transportara a M\u00e9xico.<\/p>\n

\u201cQuise que este Weekend \u00a0Special me transportara a M\u00e9xico, y que fuese un peque\u00f1o homenaje a mi abuela.\u201d<\/h2>\n

Tambi\u00e9n quise recuperar algunos de los elementos de las ofrendas que recuerdo de mi infancia, especialmente las flores y las calaveritas, para conectar la presentaci\u00f3n con esa tradici\u00f3n.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la parte visual, quer\u00eda compartir algo muy personal. Que alguien que nunca hubiera probado un pan de muerto pudiera descubrirlo, y que alguien que hubiera crecido comi\u00e9ndolo encontrara algo familiar en el primer bocado. Y, sobre todo, quer\u00eda que fuera un peque\u00f1o homenaje a mi abuela.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Despu\u00e9s de todo lo que est\u00e1 ocurriendo con Otsu, \u00bfqu\u00e9 te apetece explorar ahora? \u00bfHay alguna idea, colaboraci\u00f3n o formato al que lleves tiempo dando vueltas y para el que todav\u00eda no hayas encontrado el momento?<\/strong><\/p>\n

\u00daltimamente estoy muy interesada en desarrollar nuestras propias herramientas de producci\u00f3n. Mi formaci\u00f3n en dise\u00f1o de producto me ense\u00f1\u00f3 a trabajar con modelado tridimensional, materiales y procesos de fabricaci\u00f3n, y ahora estoy recuperando muchos de esos conocimientos para aplicarlos a la cocina.<\/p>\n

Hace poco compr\u00e9 una impresora 3D y una m\u00e1quina de corte, porque empec\u00e9 a sentirme limitada por los moldes y las herramientas que encontraba en el mercado.<\/p>\n

Quiero poder dise\u00f1ar mis propios objetos, fabricar los moldes y explorar materiales que normalmente no asociamos con la pasteler\u00eda.<\/p>\n

\u201cQuiero poder dise\u00f1ar mis propios objetos, fabricar los moldes y explorar materiales que normalmente no asociamos con la pasteler\u00eda.\u201d<\/h2>\n

Tambi\u00e9n estamos preparando un espacio en la parte trasera de Otsu<\/em> que quiero convertir en nuestro laboratorio creativo. Me ilusiona tener un lugar dedicado a experimentar, desarrollar ideas y aprender sin las limitaciones del servicio diario.<\/p>\n

No tengo una lista cerrada de cosas que quiero crear. De hecho, una de las partes que m\u00e1s disfruto es no saber qu\u00e9 idea aparecer\u00e1 despu\u00e9s. Lo que s\u00ed s\u00e9 es que quiero seguir explorando esa relaci\u00f3n entre dise\u00f1o, cocina y experiencia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Crear desde la convicci\u00f3n<\/h6>\n

Nos reconocemos en la manera que tiene Fer<\/em> de entender la creaci\u00f3n: la b\u00fasqueda de la belleza, el reto de superarse y la libertad para desarrollar ideas propias son tambi\u00e9n motores de nuestro trabajo. Por eso nos encanta su determinaci\u00f3n para hacer de Otsu<\/em> un proyecto genuino, donde las decisiones nacen de lo que le interesa explorar y compartir, sin dejar que la repercusi\u00f3n marque el rumbo. Compartimos esa convicci\u00f3n de que merece la pena dedicar tiempo y esfuerzo a aquello en lo que crees, incluso cuando el camino est\u00e1 por descubrir. Seguiremos sus pasos muy de cerca, con la complicidad de quienes disfrutan mirando el mundo con esa misma curiosidad.<\/p>\n

(*)<\/strong> Fotos: Omar Alay\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ya conversamos con ella en The Unusual Barcelona sobre c\u00f3mo las peque\u00f1as observaciones pueden convertirse en grandes ideas. Ahora nos acercamos al trabajo que hay detr\u00e1s de sus Weekend Specials, a las pruebas que comparte con su equipo y a los recuerdos que tambi\u00e9n encuentran un lugar en su cocina. 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